Esta salsa de tamarindo esta muy bien balanceada y tiene un encantador color naranja muy intenso. Esta salsa de tamarindo tiene un delicioso sabor perfecto para agregarlo a unos ricos buñuelos de cebolla u otros alimentos fritos que se desee que realmente le dará un sabor maravilloso al paladar.
Mezclar el tamarindo y 2 tazas de agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego alto. Retire la sartén del fuego y deje reposar hasta que el tamarindo se haya ablandado, unos 15 minutos. Ayúdelo rompiendo la pulpa con una cuchara.
Colar el tamarindo a través de un tamiz, presionando sobre la pulpa para extraer la mayor cantidad de agua posible. Deseche la bomba y las semillas y devuelva el agua a la bandeja. Añada el jengibre, el ajo, 3 cucharadas de azúcar, la salsa de ají y ajo, la salsa de pescado y la salsa de soja y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Bata la maicena con las 2 cucharadas restantes de agua. Cuando esté suave, bata la mezcla en la salsa de tamarindo y continúe batiendo hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del fuego y deje enfriar. Antes de servir, pruebe y ajuste el condimento, agregando más azúcar si es necesario para equilibrar la acidez del tamarindo.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclar el tamarindo y 2 tazas de agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego alto. Retire la sartén del fuego y deje reposar hasta que el tamarindo se haya ablandado, unos 15 minutos. Ayúdelo rompiendo la pulpa con una cuchara.
Colar el tamarindo a través de un tamiz, presionando sobre la pulpa para extraer la mayor cantidad de agua posible. Deseche la bomba y las semillas y devuelva el agua a la bandeja. Añada el jengibre, el ajo, 3 cucharadas de azúcar, la salsa de ají y ajo, la salsa de pescado y la salsa de soja y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Bata la maicena con las 2 cucharadas restantes de agua. Cuando esté suave, bata la mezcla en la salsa de tamarindo y continúe batiendo hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del fuego y deje enfriar. Antes de servir, pruebe y ajuste el condimento, agregando más azúcar si es necesario para equilibrar la acidez del tamarindo.
