Esta fácil pero impresionante receta de pato en salsa es un elegante plato principal para una ocasión especial. Sigue los pasos correctamente y disfruta con toda tu familia de este delicioso platillo.
Para la salsa, freír la chalota en el aceite durante 5 minutos o hasta que se ablande pero no tome color. Añadir las ciruelas y el azúcar, removiendo durante unos minutos hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir el vino tinto y el caldo, y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y espesen ligeramente. Mantener caliente o dejar a temperatura ambiente hasta un día antes de recalentar para servir.
Mientras tanto, calentar el horno a 180C/ 160C ventilador/gas 4. Marcar la piel de las pechugas de pato con un cuchillo afilado y sazonarlas bien con sal y pimienta. Caliente una sartén antiadherente y coloque las pechugas de pato con la piel hacia abajo.
Freír durante 6-7 minutos, luego dar la vuelta y añadir el tomillo, el anís estrellado y la mantequilla. Deje que se derrita, rociando el pato con los jugos, luego transfiera todo a una pequeña lata para asar y termine en el horno durante 5-6 minutos para que esté rosado o 10-12 minutos para que esté bien hecho.
Cuando el pato esté listo, vuelva a rociarlo con los jugos y déjelo reposar durante 5 minutos mientras termina todo lo demás.
Para servir el pato en salsa, corta cada pechuga de pato en rodajas finas sobre una tabla de cortar. Colócalas en cada plato junto con una cucharada de la crema de patatas, un poco de la salsa de ciruelas y las espinacas con mantequilla.
Ingredientes
Instrucciones
Para la salsa, freír la chalota en el aceite durante 5 minutos o hasta que se ablande pero no tome color. Añadir las ciruelas y el azúcar, removiendo durante unos minutos hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir el vino tinto y el caldo, y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y espesen ligeramente. Mantener caliente o dejar a temperatura ambiente hasta un día antes de recalentar para servir.
Mientras tanto, calentar el horno a 180C/ 160C ventilador/gas 4. Marcar la piel de las pechugas de pato con un cuchillo afilado y sazonarlas bien con sal y pimienta. Caliente una sartén antiadherente y coloque las pechugas de pato con la piel hacia abajo.
Freír durante 6-7 minutos, luego dar la vuelta y añadir el tomillo, el anís estrellado y la mantequilla. Deje que se derrita, rociando el pato con los jugos, luego transfiera todo a una pequeña lata para asar y termine en el horno durante 5-6 minutos para que esté rosado o 10-12 minutos para que esté bien hecho.
Cuando el pato esté listo, vuelva a rociarlo con los jugos y déjelo reposar durante 5 minutos mientras termina todo lo demás.
Para servir el pato en salsa, corta cada pechuga de pato en rodajas finas sobre una tabla de cortar. Colócalas en cada plato junto con una cucharada de la crema de patatas, un poco de la salsa de ciruelas y las espinacas con mantequilla.
