El Confitado es una técnica que se utiliza principalmente para cocinar la carne. Esta vez, lo usaremos para preparar unas deliciosas piernas de pato, que soprenderan a tus seres queridos, además es un platillo ideal para toda ocasión!
Empieza a hacer la cebolla confitada. Para ello, parta la cebolla y córtela en juliana. Es mejor usar una cebolla dulce, ya que será más fácil de confitar.
En una cacerola con un chorro de aceite, mezclar la cebolla con el azúcar moreno. Cocine todo a fuego lento y revuelva de vez en cuando.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, añada el coñac y un chorro de salsa de soja si quiere para darle un toque especial. Cuando la cebolla esté bien escalfada, apague el fuego y aparte la cebolla confitada.
Es hora de hornear las patas. Precalentar el horno a 180º C. Después de 5 minutos, poner la bandeja de hornear dentro con las patas y bajar la temperatura a 150º C. Dejarlas asar durante una hora.
Después de 30 minutos, dar la vuelta a las piernas de pato y verter un poco de vino tinto.
Cuando las piernas de pato estén listas, apague el horno y añada la cebolla confitada sobre ellas para que se empapen bien de la salsa.
Ingredientes
Instrucciones
Empieza a hacer la cebolla confitada. Para ello, parta la cebolla y córtela en juliana. Es mejor usar una cebolla dulce, ya que será más fácil de confitar.
En una cacerola con un chorro de aceite, mezclar la cebolla con el azúcar moreno. Cocine todo a fuego lento y revuelva de vez en cuando.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, añada el coñac y un chorro de salsa de soja si quiere para darle un toque especial. Cuando la cebolla esté bien escalfada, apague el fuego y aparte la cebolla confitada.
Es hora de hornear las patas. Precalentar el horno a 180º C. Después de 5 minutos, poner la bandeja de hornear dentro con las patas y bajar la temperatura a 150º C. Dejarlas asar durante una hora.
Después de 30 minutos, dar la vuelta a las piernas de pato y verter un poco de vino tinto.
Cuando las piernas de pato estén listas, apague el horno y añada la cebolla confitada sobre ellas para que se empapen bien de la salsa.
