Receta de Pato para Navidad

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Receta de Pato para Navidad

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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción1 hr 50 minsTiempo Total2 hrs 10 mins

Un delicioso pato para navidad que le encantara a toda la familia, alegra tus festividades con esta receta de pato, con ingredientes únicos que hacen que este platillo explote de sabor. Solo sigue correctamente los pasos y disfruta.

Ingredientes para hacer pato para navidad
 4 lbs Pato entero, sin menudencias
 3 lbs Papas, peladas y cortadas en rodajas finas
 2 Cebollas, en rodajas finas
 1 Clementina, cortada por la mitad
 1 Rama de canela
 ½ Cucharadita de polvo chino de cinco especias
 75 grs Mantequilla
 50 grs Arándanos secos
 Una cabeza de col de Saboya, con las hojas desmenuzadas
 Sal marina y pimienta negra recién molida
Para la salsa de manzana y arándano
 2 Manzanas Bramley, peladas, sin corazones, picadas en trozos grandes.
 200 grs Arándanos frescos
 5 Cucharadas de sidra
 3 Cucharadas de azúcar, a gusto.

Cómo hacer pato para navidad
1

Arregle los estantes del horno de manera que haya espacio para el pato en la parte superior y las patatas en el estante inmediatamente inferior. Precaliente el horno a 180C/160C Fan/Gas 4.

2

Ponga las patatas y las cebollas en una gran fuente para asar, sazonando cada capa con sal y pimienta negra recién molida. Vierta sobre el caldo, aplanando la capa superior hacia abajo. Colocar las patatas en el estante inferior del horno.

3

Perforar la piel del pato por todas partes con un tenedor y rellenar el extremo del cuello de la cavidad con las mitades de satsuma y la rama de canela. Frotar el polvo de cinco especias por toda la piel y sazonar con sal y pimienta negra recién molida.

4

Ponga el pato directamente en el estante del horno encima de las patatas, para que los jugos del pato goteen sobre las patatas mientras se cocinan. Si el plato con las patatas está en el lado pequeño, puede ser útil poner una bandeja vacía muy grande en el fondo del horno para atrapar cualquier goteo de grasa. Ase durante 90 minutos, o hasta que el pato esté cocido y las patatas estén tiernas y doradas.

5

Mientras tanto, para la salsa de manzanas y arándanos con especias, hierva las manzanas, los arándanos y la sidra en una sartén. Reduzca el fuego hasta que hierva a fuego lento y cocine durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los arándanos rojos hayan reventado y la mezcla se haya espesado. Sazonar, al gusto, con azúcar, si es demasiado ácido, y luego verter la salsa en un recipiente de servir y reservar.

6

Cuando el pato esté cocido, sáquelo del horno y déjelo reposar durante 10 minutos en una bandeja de servir mientras cocina la col.

7

Vierta suficiente agua en el fondo de una sartén grande para llegar a 1 cm por los lados de la sartén. Añade la mitad de la mantequilla y ponla a hervir. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la col y hierva hasta que se haya marchitado, revolviendo de vez en cuando. Agreguen los arándanos secos y cocinen por otros 2 minutos, o hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado, luego sazonen, a gusto, con sal y pimienta negra recién molida.

8

Para servir, coloque con una cuchara la col marchita (escurrida, si es necesario) en una bandeja de servir y ponga el pato asado encima. Sirva las patatas y la salsa junto con el pato.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pato para navidad
 4 lbs Pato entero, sin menudencias
 3 lbs Papas, peladas y cortadas en rodajas finas
 2 Cebollas, en rodajas finas
 1 Clementina, cortada por la mitad
 1 Rama de canela
 ½ Cucharadita de polvo chino de cinco especias
 75 grs Mantequilla
 50 grs Arándanos secos
 Una cabeza de col de Saboya, con las hojas desmenuzadas
 Sal marina y pimienta negra recién molida
Para la salsa de manzana y arándano
 2 Manzanas Bramley, peladas, sin corazones, picadas en trozos grandes.
 200 grs Arándanos frescos
 5 Cucharadas de sidra
 3 Cucharadas de azúcar, a gusto.

Instrucciones

Cómo hacer pato para navidad
1

Arregle los estantes del horno de manera que haya espacio para el pato en la parte superior y las patatas en el estante inmediatamente inferior. Precaliente el horno a 180C/160C Fan/Gas 4.

2

Ponga las patatas y las cebollas en una gran fuente para asar, sazonando cada capa con sal y pimienta negra recién molida. Vierta sobre el caldo, aplanando la capa superior hacia abajo. Colocar las patatas en el estante inferior del horno.

3

Perforar la piel del pato por todas partes con un tenedor y rellenar el extremo del cuello de la cavidad con las mitades de satsuma y la rama de canela. Frotar el polvo de cinco especias por toda la piel y sazonar con sal y pimienta negra recién molida.

4

Ponga el pato directamente en el estante del horno encima de las patatas, para que los jugos del pato goteen sobre las patatas mientras se cocinan. Si el plato con las patatas está en el lado pequeño, puede ser útil poner una bandeja vacía muy grande en el fondo del horno para atrapar cualquier goteo de grasa. Ase durante 90 minutos, o hasta que el pato esté cocido y las patatas estén tiernas y doradas.

5

Mientras tanto, para la salsa de manzanas y arándanos con especias, hierva las manzanas, los arándanos y la sidra en una sartén. Reduzca el fuego hasta que hierva a fuego lento y cocine durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los arándanos rojos hayan reventado y la mezcla se haya espesado. Sazonar, al gusto, con azúcar, si es demasiado ácido, y luego verter la salsa en un recipiente de servir y reservar.

6

Cuando el pato esté cocido, sáquelo del horno y déjelo reposar durante 10 minutos en una bandeja de servir mientras cocina la col.

7

Vierta suficiente agua en el fondo de una sartén grande para llegar a 1 cm por los lados de la sartén. Añade la mitad de la mantequilla y ponla a hervir. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la col y hierva hasta que se haya marchitado, revolviendo de vez en cuando. Agreguen los arándanos secos y cocinen por otros 2 minutos, o hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado, luego sazonen, a gusto, con sal y pimienta negra recién molida.

8

Para servir, coloque con una cuchara la col marchita (escurrida, si es necesario) en una bandeja de servir y ponga el pato asado encima. Sirva las patatas y la salsa junto con el pato.

Receta de Pato para Navidad

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