Pinchos de pollo satay perfectamente asados en el marinado más sabroso. Servidos con la MEJOR salsa cremosa de cacahuete de la historia. La salsa de maní y lima le da un toque especial, esta receta es ideal para compartir en familia o con amigos.
Para hacer la salsa de cacahuete, bate la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, el azúcar moreno, la salsa de chile y ajo y el jengibre en un bol pequeño. Bata en 2 ó 3 cucharadas de agua hasta alcanzar la consistencia deseada; déjela a un lado.
En un tazón mediano, combine la leche de coco, la salsa de soja, el polvo de curry, la cúrcuma, el ajo, el jengibre, el azúcar moreno y la salsa de pescado.
En una bolsa Ziploc del tamaño de un galón o un tazón grande, combine la mezcla de pollo y leche de coco; déjela marinar durante al menos 2 horas hasta la noche, girando la bolsa de vez en cuando.
Escurra el pollo del adobo, desechando el adobo. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Enhebre el pollo en los pinchos. Cepillar con aceite de canola; sazonar con sal y pimienta, al gusto.
Añada los pinchos a la parrilla y cocínelos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 165 grados F, unos 15 minutos. Sirva inmediatamente con salsa de maní.
Ingredientes
Instrucciones
Para hacer la salsa de cacahuete, bate la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, el azúcar moreno, la salsa de chile y ajo y el jengibre en un bol pequeño. Bata en 2 ó 3 cucharadas de agua hasta alcanzar la consistencia deseada; déjela a un lado.
En un tazón mediano, combine la leche de coco, la salsa de soja, el polvo de curry, la cúrcuma, el ajo, el jengibre, el azúcar moreno y la salsa de pescado.
En una bolsa Ziploc del tamaño de un galón o un tazón grande, combine la mezcla de pollo y leche de coco; déjela marinar durante al menos 2 horas hasta la noche, girando la bolsa de vez en cuando.
Escurra el pollo del adobo, desechando el adobo. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Enhebre el pollo en los pinchos. Cepillar con aceite de canola; sazonar con sal y pimienta, al gusto.
Añada los pinchos a la parrilla y cocínelos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 165 grados F, unos 15 minutos. Sirva inmediatamente con salsa de maní.
