
Un pollo guisado lentamente con carne ultra tierna y piel escandalosamente crujiente cubierto con una salsa espesa. Zanahorias, apio, cebolla y patata hacen de esto una comida que llena, así que no necesitarás un acompañamiento, esta receta de pollo es deliciosa por si sola,
Precalentar el horno a 180C/350F. Calentar el aceite en una olla grande a fuego alto. Dorar el pollo por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado, rociándolo con sal y pimienta. Retirar de la olla. (Hágalo en 2 tandas si la olla no es lo suficientemente grande).
Si hay demasiado aceite en la olla, deseche un poco. Agregar la cebolla y el ajo. Cocine por 2 minutos hasta que la cebolla esté translúcida. Añade las zanahorias y el apio, y cocina durante 1 minuto.
Añade el vino. Revuelva, raspando el fondo de la olla para disolver los trozos marrones en el líquido. Cocine durante 1 minuto hasta que el líquido haya desaparecido por completo. Espolvoree la harina sobre la superficie, revuelva.
Añada caldo, pasta de tomate, salsa inglesa, tomillo y laurel. Revuelva para disolver la pasta de tomate. Coloca el pollo encima, manteniendo la piel por encima del nivel del líquido tanto como puedas.
Deje que hierva a fuego lento y cúbralo. Hornee durante 45 minutos. Retirar del horno, quitar la tapa. Añade las patatas, empujándolas dentro del líquido y reordenando el pollo para que se asiente encima (para obtener una piel crujiente encantadora). Vuelva al horno sin la tapa durante otros 40 minutos hasta que la piel del pollo esté profundamente dorada y súper crujiente, las patatas estén blandas y la salsa esté espesa.
Pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta a su gusto. Servir el pollo guisado con pan caliente y crujiente a un lado para mojar en la salsa o ir hasta el final con pan de ajo! Opcional: adornar con hojas de tomillo fresco extra o perejil.
Ingredientes
Instrucciones
Precalentar el horno a 180C/350F. Calentar el aceite en una olla grande a fuego alto. Dorar el pollo por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado, rociándolo con sal y pimienta. Retirar de la olla. (Hágalo en 2 tandas si la olla no es lo suficientemente grande).
Si hay demasiado aceite en la olla, deseche un poco. Agregar la cebolla y el ajo. Cocine por 2 minutos hasta que la cebolla esté translúcida. Añade las zanahorias y el apio, y cocina durante 1 minuto.
Añade el vino. Revuelva, raspando el fondo de la olla para disolver los trozos marrones en el líquido. Cocine durante 1 minuto hasta que el líquido haya desaparecido por completo. Espolvoree la harina sobre la superficie, revuelva.
Añada caldo, pasta de tomate, salsa inglesa, tomillo y laurel. Revuelva para disolver la pasta de tomate. Coloca el pollo encima, manteniendo la piel por encima del nivel del líquido tanto como puedas.
Deje que hierva a fuego lento y cúbralo. Hornee durante 45 minutos. Retirar del horno, quitar la tapa. Añade las patatas, empujándolas dentro del líquido y reordenando el pollo para que se asiente encima (para obtener una piel crujiente encantadora). Vuelva al horno sin la tapa durante otros 40 minutos hasta que la piel del pollo esté profundamente dorada y súper crujiente, las patatas estén blandas y la salsa esté espesa.
Pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta a su gusto. Servir el pollo guisado con pan caliente y crujiente a un lado para mojar en la salsa o ir hasta el final con pan de ajo! Opcional: adornar con hojas de tomillo fresco extra o perejil.