Receta de Pollo Guisado

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Receta de Pollo Guisado

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción1 hr 20 minsTiempo total1 hr 30 mins

Un pollo guisado lentamente con carne ultra tierna y piel escandalosamente crujiente cubierto con una salsa espesa. Zanahorias, apio, cebolla y patata hacen de esto una comida que llena, así que no necesitarás un acompañamiento, esta receta de pollo es deliciosa por si sola,

Ingredientes para hacer pollo guisado
 3 lbs Muslos de pollo (6 a 8 piezas)
 1 Cucharada de aceite de oliva
 2 Cebollas, cortadas por la mitad y en cuñas
 2 Dientes de ajo , picados
 3 Zanahorias grandes, cortadas en el extremo grueso en trozos
 4 Tallos de apio, cortados en trozos
 ½ Taza de vino blanco (o agua)
 3 Cucharadas de harina
 3 Tazas de caldo de pollo , bajo en sodio
 2 Cucharadas de pasta de tomate
 2 Cucharaditas de salsa inglesa
 3 Ramitas de tomillo
 2 Hojas de laurel (secas o frescas)
 12 lbs Patatas pequeñas, cortadas a la mitad (cuarto de las grandes)
Para servir (opcional)
 Tomillo o perejil fresco (picado)
 Pan caliente y crujiente

Cómo hacer pollo guisado
1

Precalentar el horno a 180C/350F. Calentar el aceite en una olla grande a fuego alto. Dorar el pollo por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado, rociándolo con sal y pimienta. Retirar de la olla. (Hágalo en 2 tandas si la olla no es lo suficientemente grande).

2

Si hay demasiado aceite en la olla, deseche un poco. Agregar la cebolla y el ajo. Cocine por 2 minutos hasta que la cebolla esté translúcida. Añade las zanahorias y el apio, y cocina durante 1 minuto.

3

Añade el vino. Revuelva, raspando el fondo de la olla para disolver los trozos marrones en el líquido. Cocine durante 1 minuto hasta que el líquido haya desaparecido por completo. Espolvoree la harina sobre la superficie, revuelva.

4

Añada caldo, pasta de tomate, salsa inglesa, tomillo y laurel. Revuelva para disolver la pasta de tomate. Coloca el pollo encima, manteniendo la piel por encima del nivel del líquido tanto como puedas.

5

Deje que hierva a fuego lento y cúbralo. Hornee durante 45 minutos. Retirar del horno, quitar la tapa. Añade las patatas, empujándolas dentro del líquido y reordenando el pollo para que se asiente encima (para obtener una piel crujiente encantadora). Vuelva al horno sin la tapa durante otros 40 minutos hasta que la piel del pollo esté profundamente dorada y súper crujiente, las patatas estén blandas y la salsa esté espesa.

6

Pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta a su gusto. Servir el pollo guisado con pan caliente y crujiente a un lado para mojar en la salsa o ir hasta el final con pan de ajo! Opcional: adornar con hojas de tomillo fresco extra o perejil.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pollo guisado
 3 lbs Muslos de pollo (6 a 8 piezas)
 1 Cucharada de aceite de oliva
 2 Cebollas, cortadas por la mitad y en cuñas
 2 Dientes de ajo , picados
 3 Zanahorias grandes, cortadas en el extremo grueso en trozos
 4 Tallos de apio, cortados en trozos
 ½ Taza de vino blanco (o agua)
 3 Cucharadas de harina
 3 Tazas de caldo de pollo , bajo en sodio
 2 Cucharadas de pasta de tomate
 2 Cucharaditas de salsa inglesa
 3 Ramitas de tomillo
 2 Hojas de laurel (secas o frescas)
 12 lbs Patatas pequeñas, cortadas a la mitad (cuarto de las grandes)
Para servir (opcional)
 Tomillo o perejil fresco (picado)
 Pan caliente y crujiente

Preparación

Cómo hacer pollo guisado
1

Precalentar el horno a 180C/350F. Calentar el aceite en una olla grande a fuego alto. Dorar el pollo por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado, rociándolo con sal y pimienta. Retirar de la olla. (Hágalo en 2 tandas si la olla no es lo suficientemente grande).

2

Si hay demasiado aceite en la olla, deseche un poco. Agregar la cebolla y el ajo. Cocine por 2 minutos hasta que la cebolla esté translúcida. Añade las zanahorias y el apio, y cocina durante 1 minuto.

3

Añade el vino. Revuelva, raspando el fondo de la olla para disolver los trozos marrones en el líquido. Cocine durante 1 minuto hasta que el líquido haya desaparecido por completo. Espolvoree la harina sobre la superficie, revuelva.

4

Añada caldo, pasta de tomate, salsa inglesa, tomillo y laurel. Revuelva para disolver la pasta de tomate. Coloca el pollo encima, manteniendo la piel por encima del nivel del líquido tanto como puedas.

5

Deje que hierva a fuego lento y cúbralo. Hornee durante 45 minutos. Retirar del horno, quitar la tapa. Añade las patatas, empujándolas dentro del líquido y reordenando el pollo para que se asiente encima (para obtener una piel crujiente encantadora). Vuelva al horno sin la tapa durante otros 40 minutos hasta que la piel del pollo esté profundamente dorada y súper crujiente, las patatas estén blandas y la salsa esté espesa.

6

Pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta a su gusto. Servir el pollo guisado con pan caliente y crujiente a un lado para mojar en la salsa o ir hasta el final con pan de ajo! Opcional: adornar con hojas de tomillo fresco extra o perejil.

Receta de Pollo Guisado

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