El mejor pollo frito coreano: pollo frito en suero de leche, crujiente y bañado en una salsa gochujang de inspiración coreana. La salsa es muy rica, sabrosa y compleja, y se prepara muy fácilmente: basta con echar todos los ingredientes en una sartén y hacerlos burbujear. Puedes acompañar este pollo frito estilo coreano con arroz, fideos o, un favorito, relleno en bollos bao.
Colocar el pollo en un bol. Añadir el suero de leche, la sal, la pimienta y la sal de ajo. Mezclar, tapar y meter en la nevera para que se marine durante al menos 1 hora (hasta toda la noche).
Precalentar el horno a fuego lento (para mantener caliente el pollo cocinado). Calienta una sartén grande con aceite vegetal (o precalienta tu freidora) hasta que esté caliente (puedes probar dejando caer un pequeño cubo de pan en ella, si sube inmediatamente a la parte superior y comienza a burbujear rápidamente, está lo suficientemente caliente). Necesitarás al menos 1 litro (4 tazas) de aceite.
Mezcla los ingredientes de la cobertura crujiente en un bol pequeño. Saque el pollo de la nevera. Levante un trozo del suero de leche y deje escurrir el exceso. Rebozar el pollo en la mezcla del recubrimiento crujiente, asegurándose de que quede totalmente cubierto. Colóquelo en una bandeja y repita la operación hasta que todo el pollo esté cubierto.
Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, añada 5 o 6 de los filetes de pollo. Puedes añadir más o menos dependiendo del tamaño de tu sartén, pero asegúrate de no llenar demasiado el pollo.
Cocine durante 5 minutos hasta que se dore y se cocine en el centro. Puedes comprobarlo abriendo un trozo de pollo frito coreano, si ya no está rosado en el centro, está cocido. Colocar en una bandeja en el horno para mantener el calor mientras se cocina el resto del pollo.
Mientras tanto, prepara la salsa. Poner el gochujang, la miel, el azúcar, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el aceite vegetal y el aceite de sésamo en una cacerola y mezclar. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.
Vierta la salsa sobre el pollo horneado crujiente y mézclelo todo con cuidado, luego cubra con las cebolletas, los copos de chile y las semillas de sésamo antes de servir. Finalmete disfrutar de esta receta de pollo frito coreano.
Ingredientes
Instrucciones
Colocar el pollo en un bol. Añadir el suero de leche, la sal, la pimienta y la sal de ajo. Mezclar, tapar y meter en la nevera para que se marine durante al menos 1 hora (hasta toda la noche).
Precalentar el horno a fuego lento (para mantener caliente el pollo cocinado). Calienta una sartén grande con aceite vegetal (o precalienta tu freidora) hasta que esté caliente (puedes probar dejando caer un pequeño cubo de pan en ella, si sube inmediatamente a la parte superior y comienza a burbujear rápidamente, está lo suficientemente caliente). Necesitarás al menos 1 litro (4 tazas) de aceite.
Mezcla los ingredientes de la cobertura crujiente en un bol pequeño. Saque el pollo de la nevera. Levante un trozo del suero de leche y deje escurrir el exceso. Rebozar el pollo en la mezcla del recubrimiento crujiente, asegurándose de que quede totalmente cubierto. Colóquelo en una bandeja y repita la operación hasta que todo el pollo esté cubierto.
Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, añada 5 o 6 de los filetes de pollo. Puedes añadir más o menos dependiendo del tamaño de tu sartén, pero asegúrate de no llenar demasiado el pollo.
Cocine durante 5 minutos hasta que se dore y se cocine en el centro. Puedes comprobarlo abriendo un trozo de pollo frito coreano, si ya no está rosado en el centro, está cocido. Colocar en una bandeja en el horno para mantener el calor mientras se cocina el resto del pollo.
Mientras tanto, prepara la salsa. Poner el gochujang, la miel, el azúcar, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el aceite vegetal y el aceite de sésamo en una cacerola y mezclar. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.
Vierta la salsa sobre el pollo horneado crujiente y mézclelo todo con cuidado, luego cubra con las cebolletas, los copos de chile y las semillas de sésamo antes de servir. Finalmete disfrutar de esta receta de pollo frito coreano.
