La mejor receta de pechuga de pollo a la barbacoa no requiere marinadas o aliños complicados, se trata de un método de cocción fácil a la parrilla o en el horno, endulzado con salsa barbacoa para obtener siempre piezas húmedas y jugosas.
Prepara la parrilla para la cocción directa a fuego alto (450°F). Cepille las rejillas de cocción para que queden limpias. Rocíe las pechugas de pollo con aceite de oliva extra virgen y frótelas sobre las pechugas. Sazone generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Coloque las pechugas de pollo en la parrilla caliente. Cúbranlas y cocínenlas durante 5 minutos o hasta que se suelten fácilmente de las rejillas. Voltear el pollo y cocinarlo durante 4 minutos más.
Untar las pechugas de pollo con salsa BBQ, dar la vuelta y cocinar durante 2 minutos por cada lado. Repita en el otro lado. Cocine hasta que las pechugas estén firmes al tacto y opacas por completo, registrando una temperatura interna de 160°F (la temperatura subirá a 165°F mientras el pollo descansa).
Pásalo a un plato y cúbrelo con un trozo de papel de aluminio y déjalo reposar durante 5 minutos. Sirva con más salsa BBQ si lo desea.
Ingredientes
Instrucciones
Prepara la parrilla para la cocción directa a fuego alto (450°F). Cepille las rejillas de cocción para que queden limpias. Rocíe las pechugas de pollo con aceite de oliva extra virgen y frótelas sobre las pechugas. Sazone generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Coloque las pechugas de pollo en la parrilla caliente. Cúbranlas y cocínenlas durante 5 minutos o hasta que se suelten fácilmente de las rejillas. Voltear el pollo y cocinarlo durante 4 minutos más.
Untar las pechugas de pollo con salsa BBQ, dar la vuelta y cocinar durante 2 minutos por cada lado. Repita en el otro lado. Cocine hasta que las pechugas estén firmes al tacto y opacas por completo, registrando una temperatura interna de 160°F (la temperatura subirá a 165°F mientras el pollo descansa).
Pásalo a un plato y cúbrelo con un trozo de papel de aluminio y déjalo reposar durante 5 minutos. Sirva con más salsa BBQ si lo desea.
