El secreto de una buena salsa de nata es siempre el mismo: no hay que poner demasiada nata o puede resultar excesiva, enmascarando los sabores más delicados. En este caso, contiene una gran cantidad de hongos y se sirve sobre pechugas de pollo.
Sazone el pollo con pimienta y sal por ambos lados.
Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añada el pollo y cocínelo, dándole la vuelta una o dos veces y ajustando el fuego para evitar que se queme, hasta que se dore y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 grados F, de 12 a 16 minutos. Páselo a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Añada la chalota a la sartén y cocine, removiendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añadir los champiñones y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos, unos 2 minutos. Verter el vermut (o el vino) y cocer a fuego lento hasta que casi se evapore, raspando los trozos dorados, aproximadamente 1 minuto.
Vierta el caldo y cocine hasta que se reduzca a la mitad, de 1 a 2 minutos. Incorporar la nata y el cebollino; volver a cocinar a fuego lento. Vuelva a poner el pollo en la sartén, déle la vuelta para cubrirlo con la cremosa salsa de hogos y cocínelo hasta que esté bien caliente, aproximadamente 1 minuto. Servir y disfrutar de esta receta de pollo en salsa.
Ingredientes
Instrucciones
Sazone el pollo con pimienta y sal por ambos lados.
Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añada el pollo y cocínelo, dándole la vuelta una o dos veces y ajustando el fuego para evitar que se queme, hasta que se dore y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 grados F, de 12 a 16 minutos. Páselo a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Añada la chalota a la sartén y cocine, removiendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añadir los champiñones y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos, unos 2 minutos. Verter el vermut (o el vino) y cocer a fuego lento hasta que casi se evapore, raspando los trozos dorados, aproximadamente 1 minuto.
Vierta el caldo y cocine hasta que se reduzca a la mitad, de 1 a 2 minutos. Incorporar la nata y el cebollino; volver a cocinar a fuego lento. Vuelva a poner el pollo en la sartén, déle la vuelta para cubrirlo con la cremosa salsa de hogos y cocínelo hasta que esté bien caliente, aproximadamente 1 minuto. Servir y disfrutar de esta receta de pollo en salsa.
