El pollo dorado crujiente es prácticamente perfecto en cualquier forma, pero este no es un schnitzel corriente. Para aumentar el sabor, hemos añadido ralladura de limón y ajo en polvo a nuestra mezcla de pan rallado, y luego hemos combinado las chuletas crujientes con nuestro nuevo condimento favorito: una salsa cremosa de miel y Dijon. Hablando de eso, estamos sirviendo guarniciones de patatas asadas y judías verdes para mojar más, pero si sacas la cuchara para raspar la salsa sobrante, no te juzgaremos.
Ajuste la rejilla a la posición superior (posiciones superior y media para 4 porciones) y precaliente el horno a 425 grados. Lave y seque todos los productos. Cortar las patatas en trozos de ½ pulgada de grosor. Colócalas en una bandeja para hornear con un chorrito de aceite, sal, pimienta y el condimento para freír. (Para 4, extienda las patatas por toda la bandeja.) Asar en la rejilla superior durante 10 minutos (añadirá las judías verdes entonces).
Mientras tanto, rallar y cortar en cuartos el limón. En un plato llano, combinar el panko, la ralladura de limón y el ajo en polvo. Sazonar con sal (1 cucharadita) y pimienta; reservar. (Use 2 cucharaditas de sal para 4 porciones.)
Seque el pollo con toallas de papel; colóquelo entre 2 pedazos grandes de papel plástico. Golpear con un mazo o un rodillo hasta que el pollo tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada. Sazone todo con sal y pimienta.
Una vez que las patatas se hayan asado durante 10 minutos, retirar la bandeja del horno. Mezcle cuidadosamente las judías verdes en el lado vacío con un chorrito de aceite, sal y pimienta. (Para 4 raciones, deje las patatas asándose y mezcle las judías verdes en una segunda bandeja; ase en la rejilla central). Vuelva a ponerlo en la rejilla superior hasta que las verduras estén doradas y tiernas, 12 minutos más.
Mientras tanto, unte el pollo con la mitad de la crema agria (utilizará el resto en el siguiente paso). Trabajando una pieza a la vez, presiona el pollo en la mezcla de panko para cubrir ambos lados. Calienta una capa de 1⁄3 pulgadas de aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para que una pizca de panko chisporrotee al añadirlo a la sartén, añade el pollo y cocínalo hasta que la corteza esté dorada y el pollo esté bien cocinado, 3 minutos por cada lado. - Pasar a un plato forrado con papel de cocina.
Mientras el pollo se cocina, en un tazón pequeño, combine el aderezo de miel y Dijon con la crema agria restante. Divida el pollo, las judías verdes y las patatas en los platos. Sirve con la salsa para mojar o para cubrir el pollo dorado y con trozos de limón al lado.
Ingredientes
Instrucciones
Ajuste la rejilla a la posición superior (posiciones superior y media para 4 porciones) y precaliente el horno a 425 grados. Lave y seque todos los productos. Cortar las patatas en trozos de ½ pulgada de grosor. Colócalas en una bandeja para hornear con un chorrito de aceite, sal, pimienta y el condimento para freír. (Para 4, extienda las patatas por toda la bandeja.) Asar en la rejilla superior durante 10 minutos (añadirá las judías verdes entonces).
Mientras tanto, rallar y cortar en cuartos el limón. En un plato llano, combinar el panko, la ralladura de limón y el ajo en polvo. Sazonar con sal (1 cucharadita) y pimienta; reservar. (Use 2 cucharaditas de sal para 4 porciones.)
Seque el pollo con toallas de papel; colóquelo entre 2 pedazos grandes de papel plástico. Golpear con un mazo o un rodillo hasta que el pollo tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada. Sazone todo con sal y pimienta.
Una vez que las patatas se hayan asado durante 10 minutos, retirar la bandeja del horno. Mezcle cuidadosamente las judías verdes en el lado vacío con un chorrito de aceite, sal y pimienta. (Para 4 raciones, deje las patatas asándose y mezcle las judías verdes en una segunda bandeja; ase en la rejilla central). Vuelva a ponerlo en la rejilla superior hasta que las verduras estén doradas y tiernas, 12 minutos más.
Mientras tanto, unte el pollo con la mitad de la crema agria (utilizará el resto en el siguiente paso). Trabajando una pieza a la vez, presiona el pollo en la mezcla de panko para cubrir ambos lados. Calienta una capa de 1⁄3 pulgadas de aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para que una pizca de panko chisporrotee al añadirlo a la sartén, añade el pollo y cocínalo hasta que la corteza esté dorada y el pollo esté bien cocinado, 3 minutos por cada lado. - Pasar a un plato forrado con papel de cocina.
Mientras el pollo se cocina, en un tazón pequeño, combine el aderezo de miel y Dijon con la crema agria restante. Divida el pollo, las judías verdes y las patatas en los platos. Sirve con la salsa para mojar o para cubrir el pollo dorado y con trozos de limón al lado.
