Esta receta de pollo con salsa ranchera es fácil y rápida de preparar, este sencillo plato de inspiración mexicana se puede mejorar o reducir para adaptarse a los gustos y necesidades de toda la familia. El pollo se sella rápidamente y se cocina a fuego lento en una salsa ranchera picante y sabrosa que se espesa a medida que se cocina... ¡Delicioso!
Sazona las chuletas de pollo por todos los lados con sal, pimienta y ajo granulado. Deja que el pollo se asiente mientras cortas las verduras.
Combine la mantequilla y el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto para derretir la mantequilla. Cuando la mantequilla chisporrotee o el aceite esté caliente, añade el pollo. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado. El pollo se cocinará el resto en la salsa ranchera.
Añade la cebolla, los pimientos y el jalapeño picado o en rodajas, si lo usas, a la misma sartén, salpimentando con 1/2 cucharadita de sal y saltea a fuego medio-alto durante 5-7 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Añadir el ajo, el comino y el pimentón y cocinar durante un minuto más, removiendo constantemente para que el ajo no se queme.
Reducir el fuego a medio. Añada el caldo de pollo y los tomates triturados removiendo para que se desprendan los trozos del fondo de la sartén. Vuelva a añadir el pollo a la sartén y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que la salsa se reduzca y espese.
Si utiliza el medio jalapeño, añádalo a la salsa con el pollo, cocínelo a fuego lento y retírelo antes de servir. Pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario. Sirve el pollo en salsa ranchera sobre el arroz de coliflor y adorna al gusto.
Ingredientes
Instrucciones
Sazona las chuletas de pollo por todos los lados con sal, pimienta y ajo granulado. Deja que el pollo se asiente mientras cortas las verduras.
Combine la mantequilla y el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto para derretir la mantequilla. Cuando la mantequilla chisporrotee o el aceite esté caliente, añade el pollo. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado. El pollo se cocinará el resto en la salsa ranchera.
Añade la cebolla, los pimientos y el jalapeño picado o en rodajas, si lo usas, a la misma sartén, salpimentando con 1/2 cucharadita de sal y saltea a fuego medio-alto durante 5-7 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Añadir el ajo, el comino y el pimentón y cocinar durante un minuto más, removiendo constantemente para que el ajo no se queme.
Reducir el fuego a medio. Añada el caldo de pollo y los tomates triturados removiendo para que se desprendan los trozos del fondo de la sartén. Vuelva a añadir el pollo a la sartén y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que la salsa se reduzca y espese.
Si utiliza el medio jalapeño, añádalo a la salsa con el pollo, cocínelo a fuego lento y retírelo antes de servir. Pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario. Sirve el pollo en salsa ranchera sobre el arroz de coliflor y adorna al gusto.
