Receta de Pollo al Ajillo

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Pechugas De Pollo al Ajillo

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Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción25 minsTiempo total35 mins

Pechugas de pollo al ajillo que encantan a cualquiera, estas pechugas deshuesadas y ligeramente enharinadas se fríen en una sartén hasta que estén doradas y crujientes antes de añadirlas a una deliciosa salsa de crema de ajo. Rellenas de sabor caramelizado, te encantará lo fácil que es.

Ingredientes para hacer pollo al ajillo
 3 Pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel cortadas por la mitad
 4 Cucharadas de harina (para todo uso o normal)
 4 Cucharadas de queso parmesano fresco finamente rallado
 2 Cucharaditas de sal
 1 Cucharadita de ajo en polvo
 ½ Cucharadita de pimienta negra molida
Para la salsa
 5 Cucharadas de aceite de oliva
 2 Cucharadas de mantequilla
 1 Cebolla pequeña finamente picada
 1 Cabeza entera de ajo pelado y dividido en 10-12 dientes
 1 ¼ Taza de caldo de pollo (caldo)
 1 ½ Taza de media y media o crema pesada (o leche evaporada)
 ½ Taza de queso parmesano fresco finamente rallado
 2 Cucharadas de perejil fresco, para servir

Cómo hacer pollo al ajillo
1

Sazonar el pollo con sal, ajo en polvo y pimienta. En un recipiente poco profundo, combine la harina, el queso parmesano. Rebozar el pollo en la mezcla de harina; sacudir el exceso. Calentar 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Remueva el sartén para cubrirlo uniformemente.

2

Fríe 2-3 pechugas de pollo hasta que se doren por cada lado, se cocinen completamente y ya no estén rosadas (unos 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pollo). Pásalo a un plato caliente. Poner a un lado. Limpie la sartén con una hoja de papel toalla. Repita con el aceite, la mantequilla y las pechugas de pollo restantes. Cuando esté cocido transfiera el pollo al mismo plato.

3

Reduzca el calor a medio. Saltee la cebolla en el aceite/jugo restante en la sartén hasta que se ablande. Aplastar 6 dientes de ajo enteros con el filo del dorso de un cuchillo. Añade el aceite restante a la sartén y caliéntalo, mezclándolo con las cebollas. Saltee los dientes de ajo machacados y los dientes de ajo enteros hasta que estén fragantes, unos 3 minutos. Añada el caldo para desgasificar la sartén. Raspen los trozos dorados y dejen que se cocine a fuego lento y se reduzca a la mitad, unos 5 minutos.

4

Reduzca el fuego a medio-bajo. Vierta la crema. Poner la salsa a hervir a fuego lento durante unos 3 minutos, combinando todos los sabores. Mezclar con el queso parmesano. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que el queso se derrita, revolviendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta a su gusto.

5

Añade el pollo de nuevo a la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante 3 minutoss más para espesar la salsa a tu gusto. La pechuga de pollo absorberá todos los deliciosos sabores. Adorne con perejil y un poco de pimienta negra molida. Sirva sobre pasta, puré de coliflor, fideos de calabacín, arroz o puré de patatas.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pollo al ajillo
 3 Pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel cortadas por la mitad
 4 Cucharadas de harina (para todo uso o normal)
 4 Cucharadas de queso parmesano fresco finamente rallado
 2 Cucharaditas de sal
 1 Cucharadita de ajo en polvo
 ½ Cucharadita de pimienta negra molida
Para la salsa
 5 Cucharadas de aceite de oliva
 2 Cucharadas de mantequilla
 1 Cebolla pequeña finamente picada
 1 Cabeza entera de ajo pelado y dividido en 10-12 dientes
 1 ¼ Taza de caldo de pollo (caldo)
 1 ½ Taza de media y media o crema pesada (o leche evaporada)
 ½ Taza de queso parmesano fresco finamente rallado
 2 Cucharadas de perejil fresco, para servir

Preparación

Cómo hacer pollo al ajillo
1

Sazonar el pollo con sal, ajo en polvo y pimienta. En un recipiente poco profundo, combine la harina, el queso parmesano. Rebozar el pollo en la mezcla de harina; sacudir el exceso. Calentar 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Remueva el sartén para cubrirlo uniformemente.

2

Fríe 2-3 pechugas de pollo hasta que se doren por cada lado, se cocinen completamente y ya no estén rosadas (unos 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pollo). Pásalo a un plato caliente. Poner a un lado. Limpie la sartén con una hoja de papel toalla. Repita con el aceite, la mantequilla y las pechugas de pollo restantes. Cuando esté cocido transfiera el pollo al mismo plato.

3

Reduzca el calor a medio. Saltee la cebolla en el aceite/jugo restante en la sartén hasta que se ablande. Aplastar 6 dientes de ajo enteros con el filo del dorso de un cuchillo. Añade el aceite restante a la sartén y caliéntalo, mezclándolo con las cebollas. Saltee los dientes de ajo machacados y los dientes de ajo enteros hasta que estén fragantes, unos 3 minutos. Añada el caldo para desgasificar la sartén. Raspen los trozos dorados y dejen que se cocine a fuego lento y se reduzca a la mitad, unos 5 minutos.

4

Reduzca el fuego a medio-bajo. Vierta la crema. Poner la salsa a hervir a fuego lento durante unos 3 minutos, combinando todos los sabores. Mezclar con el queso parmesano. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que el queso se derrita, revolviendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta a su gusto.

5

Añade el pollo de nuevo a la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante 3 minutoss más para espesar la salsa a tu gusto. La pechuga de pollo absorberá todos los deliciosos sabores. Adorne con perejil y un poco de pimienta negra molida. Sirva sobre pasta, puré de coliflor, fideos de calabacín, arroz o puré de patatas.

Receta de Pollo al Ajillo

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