Pechugas de pollo al ajillo que encantan a cualquiera, estas pechugas deshuesadas y ligeramente enharinadas se fríen en una sartén hasta que estén doradas y crujientes antes de añadirlas a una deliciosa salsa de crema de ajo. Rellenas de sabor caramelizado, te encantará lo fácil que es.
Sazonar el pollo con sal, ajo en polvo y pimienta. En un recipiente poco profundo, combine la harina, el queso parmesano. Rebozar el pollo en la mezcla de harina; sacudir el exceso. Calentar 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Remueva el sartén para cubrirlo uniformemente.
Fríe 2-3 pechugas de pollo hasta que se doren por cada lado, se cocinen completamente y ya no estén rosadas (unos 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pollo). Pásalo a un plato caliente. Poner a un lado. Limpie la sartén con una hoja de papel toalla. Repita con el aceite, la mantequilla y las pechugas de pollo restantes. Cuando esté cocido transfiera el pollo al mismo plato.
Reduzca el calor a medio. Saltee la cebolla en el aceite/jugo restante en la sartén hasta que se ablande. Aplastar 6 dientes de ajo enteros con el filo del dorso de un cuchillo. Añade el aceite restante a la sartén y caliéntalo, mezclándolo con las cebollas. Saltee los dientes de ajo machacados y los dientes de ajo enteros hasta que estén fragantes, unos 3 minutos. Añada el caldo para desgasificar la sartén. Raspen los trozos dorados y dejen que se cocine a fuego lento y se reduzca a la mitad, unos 5 minutos.
Reduzca el fuego a medio-bajo. Vierta la crema. Poner la salsa a hervir a fuego lento durante unos 3 minutos, combinando todos los sabores. Mezclar con el queso parmesano. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que el queso se derrita, revolviendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
Añade el pollo de nuevo a la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante 3 minutoss más para espesar la salsa a tu gusto. La pechuga de pollo absorberá todos los deliciosos sabores. Adorne con perejil y un poco de pimienta negra molida. Sirva sobre pasta, puré de coliflor, fideos de calabacín, arroz o puré de patatas.
Ingredientes
Instrucciones
Sazonar el pollo con sal, ajo en polvo y pimienta. En un recipiente poco profundo, combine la harina, el queso parmesano. Rebozar el pollo en la mezcla de harina; sacudir el exceso. Calentar 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Remueva el sartén para cubrirlo uniformemente.
Fríe 2-3 pechugas de pollo hasta que se doren por cada lado, se cocinen completamente y ya no estén rosadas (unos 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pollo). Pásalo a un plato caliente. Poner a un lado. Limpie la sartén con una hoja de papel toalla. Repita con el aceite, la mantequilla y las pechugas de pollo restantes. Cuando esté cocido transfiera el pollo al mismo plato.
Reduzca el calor a medio. Saltee la cebolla en el aceite/jugo restante en la sartén hasta que se ablande. Aplastar 6 dientes de ajo enteros con el filo del dorso de un cuchillo. Añade el aceite restante a la sartén y caliéntalo, mezclándolo con las cebollas. Saltee los dientes de ajo machacados y los dientes de ajo enteros hasta que estén fragantes, unos 3 minutos. Añada el caldo para desgasificar la sartén. Raspen los trozos dorados y dejen que se cocine a fuego lento y se reduzca a la mitad, unos 5 minutos.
Reduzca el fuego a medio-bajo. Vierta la crema. Poner la salsa a hervir a fuego lento durante unos 3 minutos, combinando todos los sabores. Mezclar con el queso parmesano. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que el queso se derrita, revolviendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
Añade el pollo de nuevo a la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante 3 minutoss más para espesar la salsa a tu gusto. La pechuga de pollo absorberá todos los deliciosos sabores. Adorne con perejil y un poco de pimienta negra molida. Sirva sobre pasta, puré de coliflor, fideos de calabacín, arroz o puré de patatas.
