Receta de Pie de Queso

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Receta de Pie de Queso
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Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción50 minsTiempo Total1 hr 15 mins

El pie de queso tradicional esta llena de grasa y calorías, pero este postre aligerado utiliza queso crema ligero y requesón y yogur sin grasa, lo que le da una textura ligera y aireada sin sacrificar el gran sabor.

Ingredientes para hacer Pie de Queso
Corteza de pie
 1 ¼ tazas de migas de galletas graham bajas en grasa (unas 8 galletas)
 2 ½ cdas de mantequilla derretida
 ¼ taza de azúcar
 Spray para cocinar
Relleno
 ½ taza de azúcar
 1 ½ tazas de requesón sin grasa
 ½ taza (4 onzas) de queso crema sin grasa de 1/3
 ¼ taza de yogur de vainilla sin grasa
 2 cdas de harina para todo uso
 1 cdta de extracto de vainilla
  cdta de sal
 2 huevos grandes
 2 yemas de huevo grandes
 2 claras de huevo grandes
 2 cdas de azúcar
Salsa
 2 tazas de fresas picadas
 3 cdas de azúcar
 ½ cdta de maicena
Cómo hacer Pie de Queso
1

Pre-caliente el horno a 325°. Para preparar la corteza, combine los 3 primeros ingredientes; mézclelos con un tenedor hasta que estén húmedos. Presione en el fondo y en los lados de un plato para pie de 10 pulgadas recubierto con aceite en aerosol; enfríe.

2

Para preparar el relleno, combina 1/2 taza de azúcar y los siguientes 8 ingredientes (1/2 taza de azúcar hasta las yemas de huevo) en una batidora, y procesa hasta que esté suave. Poner la mezcla de queso en un bol grande.

3

Poner las claras de huevo en un segundo bol grande; batirlas hasta que se formen picos suaves. Añadir 2 cucharadas de azúcar y batir hasta que se formen picos firmes. Incorpore suavemente la mezcla de claras de huevo a la mezcla de queso; viértala en la corteza preparada.

4

Hornear a 325º durante 45 minutos o hasta que el centro apenas se mueva al tocar el molde. Enfriar a temperatura ambiente. Cubrir y enfriar al menos 4 horas.

5

Para preparar la salsa, combinar las fresas, 3 cucharadas de azúcar y la maicena en una cacerola; llevar a ebullición. Cocinar 1 minuto, removiendo constantemente. Dejar enfriar un poco. Poner la mezcla de fresas en una batidora; procesar hasta que quede suave. Colar. Servir con el pie de queso.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Pie de Queso
Corteza de pie
 1 ¼ tazas de migas de galletas graham bajas en grasa (unas 8 galletas)
 2 ½ cdas de mantequilla derretida
 ¼ taza de azúcar
 Spray para cocinar
Relleno
 ½ taza de azúcar
 1 ½ tazas de requesón sin grasa
 ½ taza (4 onzas) de queso crema sin grasa de 1/3
 ¼ taza de yogur de vainilla sin grasa
 2 cdas de harina para todo uso
 1 cdta de extracto de vainilla
  cdta de sal
 2 huevos grandes
 2 yemas de huevo grandes
 2 claras de huevo grandes
 2 cdas de azúcar
Salsa
 2 tazas de fresas picadas
 3 cdas de azúcar
 ½ cdta de maicena

Instrucciones

Cómo hacer Pie de Queso
1

Pre-caliente el horno a 325°. Para preparar la corteza, combine los 3 primeros ingredientes; mézclelos con un tenedor hasta que estén húmedos. Presione en el fondo y en los lados de un plato para pie de 10 pulgadas recubierto con aceite en aerosol; enfríe.

2

Para preparar el relleno, combina 1/2 taza de azúcar y los siguientes 8 ingredientes (1/2 taza de azúcar hasta las yemas de huevo) en una batidora, y procesa hasta que esté suave. Poner la mezcla de queso en un bol grande.

3

Poner las claras de huevo en un segundo bol grande; batirlas hasta que se formen picos suaves. Añadir 2 cucharadas de azúcar y batir hasta que se formen picos firmes. Incorpore suavemente la mezcla de claras de huevo a la mezcla de queso; viértala en la corteza preparada.

4

Hornear a 325º durante 45 minutos o hasta que el centro apenas se mueva al tocar el molde. Enfriar a temperatura ambiente. Cubrir y enfriar al menos 4 horas.

5

Para preparar la salsa, combinar las fresas, 3 cucharadas de azúcar y la maicena en una cacerola; llevar a ebullición. Cocinar 1 minuto, removiendo constantemente. Dejar enfriar un poco. Poner la mezcla de fresas en una batidora; procesar hasta que quede suave. Colar. Servir con el pie de queso.

Receta de Pie de Queso

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