El pie de queso tradicional esta llena de grasa y calorías, pero este postre aligerado utiliza queso crema ligero y requesón y yogur sin grasa, lo que le da una textura ligera y aireada sin sacrificar el gran sabor.
Pre-caliente el horno a 325°. Para preparar la corteza, combine los 3 primeros ingredientes; mézclelos con un tenedor hasta que estén húmedos. Presione en el fondo y en los lados de un plato para pie de 10 pulgadas recubierto con aceite en aerosol; enfríe.
Para preparar el relleno, combina 1/2 taza de azúcar y los siguientes 8 ingredientes (1/2 taza de azúcar hasta las yemas de huevo) en una batidora, y procesa hasta que esté suave. Poner la mezcla de queso en un bol grande.
Poner las claras de huevo en un segundo bol grande; batirlas hasta que se formen picos suaves. Añadir 2 cucharadas de azúcar y batir hasta que se formen picos firmes. Incorpore suavemente la mezcla de claras de huevo a la mezcla de queso; viértala en la corteza preparada.
Hornear a 325º durante 45 minutos o hasta que el centro apenas se mueva al tocar el molde. Enfriar a temperatura ambiente. Cubrir y enfriar al menos 4 horas.
Para preparar la salsa, combinar las fresas, 3 cucharadas de azúcar y la maicena en una cacerola; llevar a ebullición. Cocinar 1 minuto, removiendo constantemente. Dejar enfriar un poco. Poner la mezcla de fresas en una batidora; procesar hasta que quede suave. Colar. Servir con el pie de queso.
Ingredientes
Instrucciones
Pre-caliente el horno a 325°. Para preparar la corteza, combine los 3 primeros ingredientes; mézclelos con un tenedor hasta que estén húmedos. Presione en el fondo y en los lados de un plato para pie de 10 pulgadas recubierto con aceite en aerosol; enfríe.
Para preparar el relleno, combina 1/2 taza de azúcar y los siguientes 8 ingredientes (1/2 taza de azúcar hasta las yemas de huevo) en una batidora, y procesa hasta que esté suave. Poner la mezcla de queso en un bol grande.
Poner las claras de huevo en un segundo bol grande; batirlas hasta que se formen picos suaves. Añadir 2 cucharadas de azúcar y batir hasta que se formen picos firmes. Incorpore suavemente la mezcla de claras de huevo a la mezcla de queso; viértala en la corteza preparada.
Hornear a 325º durante 45 minutos o hasta que el centro apenas se mueva al tocar el molde. Enfriar a temperatura ambiente. Cubrir y enfriar al menos 4 horas.
Para preparar la salsa, combinar las fresas, 3 cucharadas de azúcar y la maicena en una cacerola; llevar a ebullición. Cocinar 1 minuto, removiendo constantemente. Dejar enfriar un poco. Poner la mezcla de fresas en una batidora; procesar hasta que quede suave. Colar. Servir con el pie de queso.
