CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total55 mins
Descubre la armonía perfecta entre lo salado del jamón y la cremosidad del queso con nuestro exquisito pay de jamón y queso. Esta receta única combina la jugosidad del jamón con la riqueza de quesos seleccionados, envueltos en una masa dorada y escamosa que deleitará tu paladar con cada bocado. La mezcla de sabores se complementa con una suave mezcla de huevo y leche, creando una experiencia culinaria inolvidable. Perfecto para cualquier ocasión, nuestro pay de jamón y queso es una opción deliciosa que te transportará a la comodidad de una cena casera.
Base de Masa Salada
220 grs harina de trigo común
100 grs mantequilla sin sal fría en cubos
½ sal fina
4 agua helada
Relleno Cremoso de Jamón y Queso
200 grs jamón cocido o ahumado cortado en cubitos
180 grs queso gouda, gruyère o mozzarella rallado grueso
3 huevos grandes a temperatura ambiente
200 ml crema de leche espesa o nata líquida
¼ nuez moscada recién rallada, sal y pimienta blanca
Masa y Precocción (Blind Baking)
1En un tazón, mezcla la harina y sal con la mantequilla fría hasta obtener arenado. Añade el agua helada y une sin amasar. Refrigera 20 minutos a 4 °C (39 °F).
2Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Extiende la masa con rodillo y forra un molde para tarta de 22 cm. Pincha la base con un tenedor, cubre con papel aluminio y peso (legumbres secas) y prehornea a 180 °C durante 10 minutos. Retira el peso.
Ligazón y Horneado
3En un tazón, bate los 3 huevos con la crema de leche, la nuez moscada, una pizca de sal y pimienta hasta integrar.
4Distribuye los cubitos de jamón y tres cuartas partes del queso rallado sobre la base de masa precocida.
5Vierte la mezcla de crema y huevo por encima, cubriendo bien los ingredientes, y espolvorea el queso restante en la superficie.
6Hornea a 180 °C (350 °F) durante 25 a 30 minutos hasta que el relleno esté cuajado en el centro y la superficie presente un dorado gratinado uniforme.
7Deja entibiar 10 minutos antes de desmoldar y cortar en porciones limpias.
Ingredientes
Base de Masa Salada
220 grs harina de trigo común
100 grs mantequilla sin sal fría en cubos
½ sal fina
4 agua helada
Relleno Cremoso de Jamón y Queso
200 grs jamón cocido o ahumado cortado en cubitos
180 grs queso gouda, gruyère o mozzarella rallado grueso
3 huevos grandes a temperatura ambiente
200 ml crema de leche espesa o nata líquida
¼ nuez moscada recién rallada, sal y pimienta blanca
Instrucciones
Masa y Precocción (Blind Baking)
1En un tazón, mezcla la harina y sal con la mantequilla fría hasta obtener arenado. Añade el agua helada y une sin amasar. Refrigera 20 minutos a 4 °C (39 °F).
2Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Extiende la masa con rodillo y forra un molde para tarta de 22 cm. Pincha la base con un tenedor, cubre con papel aluminio y peso (legumbres secas) y prehornea a 180 °C durante 10 minutos. Retira el peso.
Ligazón y Horneado
3En un tazón, bate los 3 huevos con la crema de leche, la nuez moscada, una pizca de sal y pimienta hasta integrar.
4Distribuye los cubitos de jamón y tres cuartas partes del queso rallado sobre la base de masa precocida.
5Vierte la mezcla de crema y huevo por encima, cubriendo bien los ingredientes, y espolvorea el queso restante en la superficie.
6Hornea a 180 °C (350 °F) durante 25 a 30 minutos hasta que el relleno esté cuajado en el centro y la superficie presente un dorado gratinado uniforme.
7Deja entibiar 10 minutos antes de desmoldar y cortar en porciones limpias.
Pay Salado de Jamón y Queso (Tarta Horneada con Masa Crujiente)
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