Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr
Una oda irresistible a la pastelería decadente que cautiva por su contraste entre una masa quebrada dorada y un corazón fundente de chocolate puro. Este pie de chocolate horneado combina chocolate negro al 70 % con nata espesa, huevos camperos y mantequilla avellanada, cocinado suavemente a 170 °C (338 °F) durante 35 minutos hasta que el borde cuaja y el centro permanece aterciopelado. Servido tibio o frío con crema chantilly, conquista cualquier paladar.
Base Quebrada Crocante
220 grs harina de trigo todo uso tamizada
110 grs mantequilla sin sal muy fría cortada en cubitos
2 azúcar glas y 1 pizca de sal fina
45 ml agua helada
Relleno Cremoso de Chocolate Negro
250 grs chocolate negro 70% troceado fino
180 ml nata para montar (crema de leche con 35% grasa)
80 grs mantequilla sin sal en dados
3 huevos medianos a temperatura ambiente
80 grs azúcar blanco refinado y 1 cdta de vainilla
Base Quebrada, Relleno de Cacao y Horneado
Ingredientes
Base Quebrada Crocante
220 grs harina de trigo todo uso tamizada
110 grs mantequilla sin sal muy fría cortada en cubitos
2 azúcar glas y 1 pizca de sal fina
45 ml agua helada
Relleno Cremoso de Chocolate Negro
250 grs chocolate negro 70% troceado fino
180 ml nata para montar (crema de leche con 35% grasa)
80 grs mantequilla sin sal en dados
3 huevos medianos a temperatura ambiente
80 grs azúcar blanco refinado y 1 cdta de vainilla
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