Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr 10 mins
El postre emblemático del otoño y el Día de Acción de Gracias que embriaga con su calidez especiada y textura aterciopelada similar a un flan denso. Este pie de calabaza tradicional o pumpkin pie combina puré asado natural con leche evaporada, huevos frescos, canela, jengibre y nuez moscada sobre una base quebrada crujiente, horneado a 180 °C (356 °F) durante 45 minutos. Servido frío con rosetones de chantilly, es una celebración de confort.
Base Crujiente
220 grs harina de trigo todo uso tamizada
110 grs mantequilla sin sal muy fría
1 azúcar y 1/2 cdta de sal fina
50 ml agua helada
Relleno de Calabaza Especiada
425 grs puré de calabaza natural asada bien escurrido (o calabaza en lata)
300 ml leche evaporada entera
3 huevos medianos a temperatura ambiente
140 grs azúcar moreno de caña
1 canela molida, 1 cdta de jengibre molido y 1/4 cdta de clavo y nuez moscada
Amasado de Base, Batido de Crema y Cocción
Ingredientes
Base Crujiente
220 grs harina de trigo todo uso tamizada
110 grs mantequilla sin sal muy fría
1 azúcar y 1/2 cdta de sal fina
50 ml agua helada
Relleno de Calabaza Especiada
425 grs puré de calabaza natural asada bien escurrido (o calabaza en lata)
300 ml leche evaporada entera
3 huevos medianos a temperatura ambiente
140 grs azúcar moreno de caña
1 canela molida, 1 cdta de jengibre molido y 1/4 cdta de clavo y nuez moscada
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