Receta de Pescado en Escabeche

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Receta de Pescado en Escabeche

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Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción35 minsTiempo total40 mins

Hay muchas recetas de pescado en escabeche que dicen ser las mejores, pero esta realmente se lleva la palma y es muy sencilla y fácil de preparar. Sigue los pasos correctamente y disfruta de esta deliciosa receta.

Ingredientes para hacer pescado en escabeche
 2 kg Salmón del Cabo, mazorca
 125 ml Azúcar
 15 ml Cúrcuma
 45 ml Polvo de curry medio
 25 ml Pimienta de cayena (opcional)
 750 ml Vinagre
 125 ml Agua
 4 4 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas
 6 6 hojas de limón o laurel trituradas
 Sal al gusto

Cómo hacer pescado en escabeche
1

Empieza por filetear el pescado y espolvorearlo ligeramente con sal y pimienta.

2

Mezclar el azúcar, el polvo de curry, la cúrcuma, la sal, la pimienta de cayena, el vinagre y el agua en una gran cacerola de fondo plano (no usar una (cacerola de hierro o aluminio).

3

Añadir los aros de cebolla y las hojas de limón y dejar cocer durante 25 minutos.

4

Colocar cuidadosamente los filetes de pescado en la mezcla, asegurándose de que estén bien cubiertos, y cocinarlos durante otros 20 minutos o hasta que estén hechos. Bañar con la salsa de curry de vez en cuando y dar la vuelta a los filetes si es necesario.

5

Envuelva el pescado en capas en frascos o en un plato esmaltado, cubriendo cada capa completamente con la salsa de curry caliente. Vierta sobre la salsa restante y deje que se enfríe. Sellar y guardar en un lugar fresco. El pescado en escabeche está listo para comer después de 2 o 3 días.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pescado en escabeche
 2 kg Salmón del Cabo, mazorca
 125 ml Azúcar
 15 ml Cúrcuma
 45 ml Polvo de curry medio
 25 ml Pimienta de cayena (opcional)
 750 ml Vinagre
 125 ml Agua
 4 4 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas
 6 6 hojas de limón o laurel trituradas
 Sal al gusto

Preparación

Cómo hacer pescado en escabeche
1

Empieza por filetear el pescado y espolvorearlo ligeramente con sal y pimienta.

2

Mezclar el azúcar, el polvo de curry, la cúrcuma, la sal, la pimienta de cayena, el vinagre y el agua en una gran cacerola de fondo plano (no usar una (cacerola de hierro o aluminio).

3

Añadir los aros de cebolla y las hojas de limón y dejar cocer durante 25 minutos.

4

Colocar cuidadosamente los filetes de pescado en la mezcla, asegurándose de que estén bien cubiertos, y cocinarlos durante otros 20 minutos o hasta que estén hechos. Bañar con la salsa de curry de vez en cuando y dar la vuelta a los filetes si es necesario.

5

Envuelva el pescado en capas en frascos o en un plato esmaltado, cubriendo cada capa completamente con la salsa de curry caliente. Vierta sobre la salsa restante y deje que se enfríe. Sellar y guardar en un lugar fresco. El pescado en escabeche está listo para comer después de 2 o 3 días.

Receta de Pescado en Escabeche

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