Receta de Pay de Queso con Fresas

CalificaciónDificultadPrincipiante
Pay de Queso con Fresas Horneado
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Tiempo de preparación45 minsTiempo de cocción1 hr 15 minsTiempo Total2 hrs

Un pay de queso con fresas ligera y cremosa, este pay con mermelada de fresas dulces es sin duda es el mejor pay de queso que hayas probado nunca. Hay bastantes pasos pero cada uno es sencillo y fácil de seguir.

Ingredientes para hacer un Pay de Queso con Fresas
 2 tazas (200 g) de migas de galleta graham, aproximadamente 2 mangas
 ¼ taza (50 g) de azúcar granulada
 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Relleno para pay
 32 oz de queso crema, a temperatura ambiente
 1 ⅓ tazas (266 g) de azúcar granulada
 1 taza (227 g) de nata agria, a temperatura ambiente
 1 cucharada de extracto de vainilla
 ¼ cucharadita de sal
 4 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
Mermelada de fresa
 400 grs de fresas enteras cortadas en dados
 2 cucharadas de maicena
 1 taza (200 g) de azúcar granulada
 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  cucharadita de sal
 2 tazas (334 g) de fresas finamente picadas
Cómo hacer Pay de Queso con Fresas
1

Mueva la rejilla del horno a la tercera posición inferior y caliente el horno a 350°F. Envuelva bien el fondo exterior de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel de aluminio. Mezcle las migas de galleta graham o salsadas, el azúcar y la mantequilla derretida. Presione la mezcla de migas en el fondo y unos 5 cm por los lados del molde. Hornee durante 10 minutos. Deje enfriar mientras prepara el relleno.

Hacer el relleno del pay
2

Reducir la temperatura del horno a 300ºF. En un bol grande batir el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto. Añadir el azúcar y la crema agria, batir hasta que estén bien mezclados. Añadir la vainilla y la sal, batir a velocidad baja hasta que quede suave.

3

Con una espátula de silicona, añada los huevos hasta que estén bien mezclados. Vierta la masa sobre la corteza preparada. Llene una fuente de horno con unos centímetros de agua hirviendo y coloque la tarta de queso en el centro. Hornee durante 1 hora, O hasta que los bordes estén cuajados y el centro esté ligeramente movido. Apague el horno y deje la tarta de queso al baño maría durante otra hora.

4

Retire la tarta del baño maría y colóquela sobre una rejilla. Pase un cuchillo pequeño alrededor del borde exterior de la tarta de queso para despegarla del molde y déjela enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 ½ horas. Cúbrala y refrigérela durante al menos 4 horas o toda la noches. Retire las paredes del molde y pase la tarta de queso a una fuente de servir.

Preparar la mermelada
5

Añada las fresas troceadas y la maicena al bol de la trituradora de cocina y tritúrelo hasta obtener una mezcla homogénea. Pasar a un cazo mediano y añadir el azúcar. Cocer a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese, unos 15 minutos.

6

Retire del fuego y añada la vainilla, la sal y las fresas troceadas. Dejar enfriar unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Esparza la cobertura uniformemente sobre el pay de queso con fresas o sobre las porciones individuales justo antes de servir.

Ingredientes

Ingredientes para hacer un Pay de Queso con Fresas
 2 tazas (200 g) de migas de galleta graham, aproximadamente 2 mangas
 ¼ taza (50 g) de azúcar granulada
 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Relleno para pay
 32 oz de queso crema, a temperatura ambiente
 1 ⅓ tazas (266 g) de azúcar granulada
 1 taza (227 g) de nata agria, a temperatura ambiente
 1 cucharada de extracto de vainilla
 ¼ cucharadita de sal
 4 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
Mermelada de fresa
 400 grs de fresas enteras cortadas en dados
 2 cucharadas de maicena
 1 taza (200 g) de azúcar granulada
 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  cucharadita de sal
 2 tazas (334 g) de fresas finamente picadas

Instrucciones

Cómo hacer Pay de Queso con Fresas
1

Mueva la rejilla del horno a la tercera posición inferior y caliente el horno a 350°F. Envuelva bien el fondo exterior de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel de aluminio. Mezcle las migas de galleta graham o salsadas, el azúcar y la mantequilla derretida. Presione la mezcla de migas en el fondo y unos 5 cm por los lados del molde. Hornee durante 10 minutos. Deje enfriar mientras prepara el relleno.

Hacer el relleno del pay
2

Reducir la temperatura del horno a 300ºF. En un bol grande batir el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto. Añadir el azúcar y la crema agria, batir hasta que estén bien mezclados. Añadir la vainilla y la sal, batir a velocidad baja hasta que quede suave.

3

Con una espátula de silicona, añada los huevos hasta que estén bien mezclados. Vierta la masa sobre la corteza preparada. Llene una fuente de horno con unos centímetros de agua hirviendo y coloque la tarta de queso en el centro. Hornee durante 1 hora, O hasta que los bordes estén cuajados y el centro esté ligeramente movido. Apague el horno y deje la tarta de queso al baño maría durante otra hora.

4

Retire la tarta del baño maría y colóquela sobre una rejilla. Pase un cuchillo pequeño alrededor del borde exterior de la tarta de queso para despegarla del molde y déjela enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 ½ horas. Cúbrala y refrigérela durante al menos 4 horas o toda la noches. Retire las paredes del molde y pase la tarta de queso a una fuente de servir.

Preparar la mermelada
5

Añada las fresas troceadas y la maicena al bol de la trituradora de cocina y tritúrelo hasta obtener una mezcla homogénea. Pasar a un cazo mediano y añadir el azúcar. Cocer a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese, unos 15 minutos.

6

Retire del fuego y añada la vainilla, la sal y las fresas troceadas. Dejar enfriar unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Esparza la cobertura uniformemente sobre el pay de queso con fresas o sobre las porciones individuales justo antes de servir.

Receta de Pay de Queso con Fresas

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