CalificaciónDificultadPrincipiante Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción5 minsTiempo Total25 mins
El postre primaveral por excelencia, tan seductor a la vista como delicado y refrescante en el paladar. Este pay de fresas sin horno combina una base crocante de galletas María y mantequilla con una capa cremosa de queso, crema de leche y vainilla cuajada en frío. Se corona con fresas frescas seleccionadas bañadas en un glaseado brillante casero, reposando a 4 °C (39 °F) durante 4 horas para un corte limpio y tentador.
Base Crujiente de Galleta
180 grs galletas María o de vainilla trituradas finas
80 grs mantequilla sin sal derretida
Relleno de Queso y Vainilla
250 grs queso crema a temperatura ambiente
200 grs leche condensada o azúcar glas
180 ml crema para batir bien fría
8 grs grenetina en polvo hidratada en 40 ml de agua fría
Cobertura de Fresas y Brillo
400 grs fresas frescas limpias, desinfectadas y cortadas en mitades
80 grs mermelada de fresa diluida con 2 cda de agua caliente para dar brillo
Preparación de la Base
1Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida. Presiona en el fondo y laterales de un molde desmontable de 22 cm. Refrigera 20 minutos.
Mousse de Queso y Vainilla
2Funde la grenetina hidratada en microondas 15 segundos a 45 °C (113 °F). Bate el queso crema con la leche condensada hasta disolver grumos. Añade la grenetina tibia batiendo a velocidad media.
3Monta la crema para batir hasta picos suaves e intégrala con espátula a la mezcla de queso con movimientos envolventes. Vierte sobre la base de galleta y refrigera 2 horas para que cuaje.
Disposición de Fruta y Glaseado
4Coloca las mitades de fresa fresca en círculos concéntricos sobre la crema cuajada. Barniza con la mermelada tibia diluida para sellar la fruta con un brillo de espejo y refrigera 2 horas más antes de servir.
Ingredientes
Base Crujiente de Galleta
180 grs galletas María o de vainilla trituradas finas
80 grs mantequilla sin sal derretida
Relleno de Queso y Vainilla
250 grs queso crema a temperatura ambiente
200 grs leche condensada o azúcar glas
180 ml crema para batir bien fría
8 grs grenetina en polvo hidratada en 40 ml de agua fría
Cobertura de Fresas y Brillo
400 grs fresas frescas limpias, desinfectadas y cortadas en mitades
80 grs mermelada de fresa diluida con 2 cda de agua caliente para dar brillo
Instrucciones
Preparación de la Base
1Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida. Presiona en el fondo y laterales de un molde desmontable de 22 cm. Refrigera 20 minutos.
Mousse de Queso y Vainilla
2Funde la grenetina hidratada en microondas 15 segundos a 45 °C (113 °F). Bate el queso crema con la leche condensada hasta disolver grumos. Añade la grenetina tibia batiendo a velocidad media.
3Monta la crema para batir hasta picos suaves e intégrala con espátula a la mezcla de queso con movimientos envolventes. Vierte sobre la base de galleta y refrigera 2 horas para que cuaje.
Disposición de Fruta y Glaseado
4Coloca las mitades de fresa fresca en círculos concéntricos sobre la crema cuajada. Barniza con la mermelada tibia diluida para sellar la fruta con un brillo de espejo y refrigera 2 horas más antes de servir.
Pay de Fresas Sin Horno con Crema de Queso, Mantequilla y Brillo Natural
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