Disfruta de la dulce perfección con nuestro delicioso pay de durazno. Cada porción es un viaje al sabor suave y jugoso de los duraznos frescos, cuidadosamente combinados con una masa dorada y escamosa. Nuestra receta te brinda la experiencia perfecta de la temporada, fusionando la frescura de los duraznos con la indulgencia reconfortante de un clásico pie.
En un bol grande, combine los azúcares; añada los melocotones y mézclelos suavemente. Tapar y dejar reposar durante 1 hora. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una mitad de la masa hasta obtener un círculo de 1/8 de grosor; pásela a un plato para tartas de 9 pulgadas o a una sartén de hierro. Refrigere mientras prepara el relleno.
Pre-calentar el horno a 400°. Escurrir los melocotones, reservando el jugo. En una cacerola pequeña, combine la maicena, la nuez moscada, la canela y la sal; añada gradualmente el jugo reservado.
Llevar a ebullición; cocinar y remover hasta que espese, unos 2 minutos. Retirar del fuego y añadir el zumo de limón y la mantequilla. Incorpore suavemente los melocotones. Verter en la corteza.
Enrolle el resto de la masa hasta obtener un círculo de 1/8 de grosor; córtelo en tiras de 1-1/2 pulgadas de ancho. Colóquelas sobre el relleno en forma de rejilla. Recorte y selle las tiras al borde de la corteza inferior; acanalar el borde.
Cubra el borde sin apretar con papel de aluminio. Hornea 40 minutos; retira el papel de aluminio. Hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante, de 10 a 20 minutos más. Enfriar sobre una rejilla. Si se desea, servir el pay de durazno con helado de vainilla.
Ingredientes
Instrucciones
En un bol grande, combine los azúcares; añada los melocotones y mézclelos suavemente. Tapar y dejar reposar durante 1 hora. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una mitad de la masa hasta obtener un círculo de 1/8 de grosor; pásela a un plato para tartas de 9 pulgadas o a una sartén de hierro. Refrigere mientras prepara el relleno.
Pre-calentar el horno a 400°. Escurrir los melocotones, reservando el jugo. En una cacerola pequeña, combine la maicena, la nuez moscada, la canela y la sal; añada gradualmente el jugo reservado.
Llevar a ebullición; cocinar y remover hasta que espese, unos 2 minutos. Retirar del fuego y añadir el zumo de limón y la mantequilla. Incorpore suavemente los melocotones. Verter en la corteza.
Enrolle el resto de la masa hasta obtener un círculo de 1/8 de grosor; córtelo en tiras de 1-1/2 pulgadas de ancho. Colóquelas sobre el relleno en forma de rejilla. Recorte y selle las tiras al borde de la corteza inferior; acanalar el borde.
Cubra el borde sin apretar con papel de aluminio. Hornea 40 minutos; retira el papel de aluminio. Hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante, de 10 a 20 minutos más. Enfriar sobre una rejilla. Si se desea, servir el pay de durazno con helado de vainilla.
