Receta de Pato a la Naranja

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Receta de Pato a la Naranja

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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción1 hr 40 minsTiempo total2 hrs

Una deliciosa receta de pato a la naranja que no dejaras de preparar, Sorprende a todos tus invitados con este sabroso platillo y déjalos encantados. Asegúrate de seguir correctamente los pasos.

Ingredientes para hacer pato a la naranja
 2 Patos gordos
 4 Naranjas dulces
 3 Cucharadas de azúcar
 ¼ Taza de vinagre de vino tinto
 2 Tazas de caldo de pato o caldo de carne
 1 Cucharada de almidón de maíz
 3 Cucharadas de Grand Marnier u otro licor de naranja
 ¼ Cucharadita de amargo de naranja (opcional)
 2 Cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
 Sal al gusto

Cómo hacer pato a la naranja
1

Usar una aguja o la punta de un cuchillo afilado para perforar la piel de los patos por todas partes, teniendo cuidado de no perforar la carne en sí misma; entrar en un ángulo. Esto ayuda a que la grasa salga del ave. Salar bien los patos y precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.

2

Pongan los patos en una bandeja de horno. Los descanso en hojas de apio para apoyarlos sobre el nivel de la sartén; esto los ayuda a crujir mejor. Si quieres, rodea al pato con algunas verduras de raíz. Asar durante 90 minutos.

3

Saca la sartén y aumenta el calor a 425 grados. Cuando alcance esta temperatura, pongan el pato de nuevo en el horno y asen hasta que la piel esté crujiente, unos 15 minutos. Mientras tanto, hierve el vinagre y el azúcar en una olla pequeña hasta que se ponga marrón. Vierta el caldo poco a poco, revolviendo todo el tiempo. Dejarlo a un lado.

4

Sacar la cáscara de las naranjas, rallarlas un poco y mantener la cáscara de 2 naranjas en trozos grandes. Jugar 2 naranjas. Corta los segmentos de las otras 2 naranjas. Cuando los patos estén listos, sáquelos del horno y déjelos reposar en una tabla de cortar.

5

Termina la salsa. Hágala hervir a fuego lento, luego agregue alrededor de 1/2 taza de jugo de naranja y los trozos grandes de cáscara. Cuézalo a fuego lento durante 5 minutos. Bata un poco de la salsa con el almidón y, cuando esté bien mezclada, mézclela en la cacerola para que se espese. Añadir el Grand Marnier y suficiente sal y amargos de naranja a gusto. Remover la mantequilla una cucharada cada vez.

6

Para servir el pato a la naranja, trinchar el pato y disponerlo en platos. Dale a todos algunas supremas de naranja y viértelas sobre la salsa. Adornar con la cáscara rallada, y servir con un buen pan, puré de papas o raíz de apio o polenta.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pato a la naranja
 2 Patos gordos
 4 Naranjas dulces
 3 Cucharadas de azúcar
 ¼ Taza de vinagre de vino tinto
 2 Tazas de caldo de pato o caldo de carne
 1 Cucharada de almidón de maíz
 3 Cucharadas de Grand Marnier u otro licor de naranja
 ¼ Cucharadita de amargo de naranja (opcional)
 2 Cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
 Sal al gusto

Preparación

Cómo hacer pato a la naranja
1

Usar una aguja o la punta de un cuchillo afilado para perforar la piel de los patos por todas partes, teniendo cuidado de no perforar la carne en sí misma; entrar en un ángulo. Esto ayuda a que la grasa salga del ave. Salar bien los patos y precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.

2

Pongan los patos en una bandeja de horno. Los descanso en hojas de apio para apoyarlos sobre el nivel de la sartén; esto los ayuda a crujir mejor. Si quieres, rodea al pato con algunas verduras de raíz. Asar durante 90 minutos.

3

Saca la sartén y aumenta el calor a 425 grados. Cuando alcance esta temperatura, pongan el pato de nuevo en el horno y asen hasta que la piel esté crujiente, unos 15 minutos. Mientras tanto, hierve el vinagre y el azúcar en una olla pequeña hasta que se ponga marrón. Vierta el caldo poco a poco, revolviendo todo el tiempo. Dejarlo a un lado.

4

Sacar la cáscara de las naranjas, rallarlas un poco y mantener la cáscara de 2 naranjas en trozos grandes. Jugar 2 naranjas. Corta los segmentos de las otras 2 naranjas. Cuando los patos estén listos, sáquelos del horno y déjelos reposar en una tabla de cortar.

5

Termina la salsa. Hágala hervir a fuego lento, luego agregue alrededor de 1/2 taza de jugo de naranja y los trozos grandes de cáscara. Cuézalo a fuego lento durante 5 minutos. Bata un poco de la salsa con el almidón y, cuando esté bien mezclada, mézclela en la cacerola para que se espese. Añadir el Grand Marnier y suficiente sal y amargos de naranja a gusto. Remover la mantequilla una cucharada cada vez.

6

Para servir el pato a la naranja, trinchar el pato y disponerlo en platos. Dale a todos algunas supremas de naranja y viértelas sobre la salsa. Adornar con la cáscara rallada, y servir con un buen pan, puré de papas o raíz de apio o polenta.

Receta de Pato a la Naranja

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