El pastel japonés es tan hinchable como un trozo de bizcocho, con una textura suave y delicada que se asemeja al algodón cuando se abre. Sigue los pasos correctamente y disfruta de esta receta de pastel con tus seres queridos.
Mide la harina común y tamiza al menos una vez. Añade la harina a la mantequilla derretida después de que la mantequilla se enfríe. Mezclar bien. Añade la leche. Mezclar bien.
Batir ligeramente las yemas de huevo y añadirlas a la mezcla harina-mantequilla-leche. Mezclar bien. Bata las claras de huevo con una batidora de mano a baja velocidad. Añada el azúcar a la clara de huevo después de unos quince segundos de batido.
Continúe batiendo las claras hasta que se forme un pico rígido. Añade un cuarto del merengue a la masa para diluirla y que sea más fácil de mezclar, y luego vuelve a añadir la masa diluida al grueso del merengue. Doblar el merengue en la masa lentamente hasta que sea casi homogéneo.
Forre el molde con un gran trozo de papel para hornear. Cepille el papel con un poco de mantequilla derretida. Vierta la mezcla para pastel en el molde.
Golpee suavemente el molde para tortas unas cuantas veces para romper las grandes burbujas. Ponga el pastel japonés en el baño de agua caliente. Hornee a 150°C/300°F durante 60 minutos.
Ingredientes
Instrucciones
Mide la harina común y tamiza al menos una vez. Añade la harina a la mantequilla derretida después de que la mantequilla se enfríe. Mezclar bien. Añade la leche. Mezclar bien.
Batir ligeramente las yemas de huevo y añadirlas a la mezcla harina-mantequilla-leche. Mezclar bien. Bata las claras de huevo con una batidora de mano a baja velocidad. Añada el azúcar a la clara de huevo después de unos quince segundos de batido.
Continúe batiendo las claras hasta que se forme un pico rígido. Añade un cuarto del merengue a la masa para diluirla y que sea más fácil de mezclar, y luego vuelve a añadir la masa diluida al grueso del merengue. Doblar el merengue en la masa lentamente hasta que sea casi homogéneo.
Forre el molde con un gran trozo de papel para hornear. Cepille el papel con un poco de mantequilla derretida. Vierta la mezcla para pastel en el molde.
Golpee suavemente el molde para tortas unas cuantas veces para romper las grandes burbujas. Ponga el pastel japonés en el baño de agua caliente. Hornee a 150°C/300°F durante 60 minutos.
