Receta de Pastel Japonés

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Receta de Pastel Japonés

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Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción1 hrTiempo total1 hr 30 mins

El pastel japonés es tan hinchable como un trozo de bizcocho, con una textura suave y delicada que se asemeja al algodón cuando se abre. Sigue los pasos correctamente y disfruta de esta receta de pastel con tus seres queridos.

Ingredientes para hacer pastel japonés
 100 g Harina de pastelería
 75 g Mantequilla derretida
 60 ml Leche
 6 Huevos grandes
 80 g Azúcar de ricino
 Extracto de vainilla (opcional)

Cómo hacer pastel japonés
1

Mide la harina común y tamiza al menos una vez. Añade la harina a la mantequilla derretida después de que la mantequilla se enfríe. Mezclar bien. Añade la leche. Mezclar bien.

2

Batir ligeramente las yemas de huevo y añadirlas a la mezcla harina-mantequilla-leche. Mezclar bien. Bata las claras de huevo con una batidora de mano a baja velocidad. Añada el azúcar a la clara de huevo después de unos quince segundos de batido.

3

Continúe batiendo las claras hasta que se forme un pico rígido. Añade un cuarto del merengue a la masa para diluirla y que sea más fácil de mezclar, y luego vuelve a añadir la masa diluida al grueso del merengue. Doblar el merengue en la masa lentamente hasta que sea casi homogéneo.

4

Forre el molde con un gran trozo de papel para hornear. Cepille el papel con un poco de mantequilla derretida. Vierta la mezcla para pastel en el molde.

5

Golpee suavemente el molde para tortas unas cuantas veces para romper las grandes burbujas. Ponga el pastel japonés en el baño de agua caliente. Hornee a 150°C/300°F durante 60 minutos.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pastel japonés
 100 g Harina de pastelería
 75 g Mantequilla derretida
 60 ml Leche
 6 Huevos grandes
 80 g Azúcar de ricino
 Extracto de vainilla (opcional)

Preparación

Cómo hacer pastel japonés
1

Mide la harina común y tamiza al menos una vez. Añade la harina a la mantequilla derretida después de que la mantequilla se enfríe. Mezclar bien. Añade la leche. Mezclar bien.

2

Batir ligeramente las yemas de huevo y añadirlas a la mezcla harina-mantequilla-leche. Mezclar bien. Bata las claras de huevo con una batidora de mano a baja velocidad. Añada el azúcar a la clara de huevo después de unos quince segundos de batido.

3

Continúe batiendo las claras hasta que se forme un pico rígido. Añade un cuarto del merengue a la masa para diluirla y que sea más fácil de mezclar, y luego vuelve a añadir la masa diluida al grueso del merengue. Doblar el merengue en la masa lentamente hasta que sea casi homogéneo.

4

Forre el molde con un gran trozo de papel para hornear. Cepille el papel con un poco de mantequilla derretida. Vierta la mezcla para pastel en el molde.

5

Golpee suavemente el molde para tortas unas cuantas veces para romper las grandes burbujas. Ponga el pastel japonés en el baño de agua caliente. Hornee a 150°C/300°F durante 60 minutos.

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