¡Este es absolutamente el mejor pastel de banano que vas a comer en tu vida! Es supremamente húmedo con glaseado de queso crema, toneladas de banano, azúcar moreno y sabor a canela.
Precaliente el horno a 350°F (177°C) y engrase una sartén de 9×13 pulgadas. Ponga el puré de banano a un lado. Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal juntos. Poner a un lado.
Usando una batidora de mano o de pie con una paleta, bate la mantequilla a alta velocidad hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 1 minuto. Añada ambos azúcares y bata a alta velocidad durante 2 minutos hasta que se forme una crema. Raspar los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma según sea necesario.
Añade los huevos y la vainilla. Bata a velocidad media-alta hasta que se combinen, luego bata el puré de banano. Raspar los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Con la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes secos en tres adiciones alternando con el suero de leche y mezclando cada adición sólo hasta que se incorpore. No mezcle demasiado. La masa estará ligeramente espesa y unos pocos grumos está bien.
Esparza la masa en la bandeja preparada. Hornee durante 45 minutos Los tiempos de horneado varían, así que vigilen los suyos. El pastel se hace cuando un palillo insertado en el centro sale limpio. Si encuentra que la parte superior del pastel se está dorando demasiado, cúbralo con papel de aluminio. Saque el pastel del horno y colóquelo sobre una rejilla de alambre. Deje que se enfríe completamente.
En un tazón grande usando una batidora de mano o de pie con una paleta o batidor, bate el queso crema y la mantequilla a alta velocidad hasta que esté suave y cremoso. Añada 3 tazas de azúcar de pastelería, vainilla y sal. Bata a baja velocidad durante 30 segundos, luego cambie a alta velocidad y bata durante 2 minutos.
Si quieres el glaseado un poco más espeso, agrega 1/4 de taza extra de azúcar de pastelería (yo lo agrego). Esparcir el glaseado sobre el pastel enfriado. Refrigerar durante 30 minutos antes de servir el pastel. Esto ayuda a fijar el glaseado y facilita el corte.
Ingredientes
Preparación
Precaliente el horno a 350°F (177°C) y engrase una sartén de 9×13 pulgadas. Ponga el puré de banano a un lado. Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal juntos. Poner a un lado.
Usando una batidora de mano o de pie con una paleta, bate la mantequilla a alta velocidad hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 1 minuto. Añada ambos azúcares y bata a alta velocidad durante 2 minutos hasta que se forme una crema. Raspar los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma según sea necesario.
Añade los huevos y la vainilla. Bata a velocidad media-alta hasta que se combinen, luego bata el puré de banano. Raspar los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Con la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes secos en tres adiciones alternando con el suero de leche y mezclando cada adición sólo hasta que se incorpore. No mezcle demasiado. La masa estará ligeramente espesa y unos pocos grumos está bien.
Esparza la masa en la bandeja preparada. Hornee durante 45 minutos Los tiempos de horneado varían, así que vigilen los suyos. El pastel se hace cuando un palillo insertado en el centro sale limpio. Si encuentra que la parte superior del pastel se está dorando demasiado, cúbralo con papel de aluminio. Saque el pastel del horno y colóquelo sobre una rejilla de alambre. Deje que se enfríe completamente.
En un tazón grande usando una batidora de mano o de pie con una paleta o batidor, bate el queso crema y la mantequilla a alta velocidad hasta que esté suave y cremoso. Añada 3 tazas de azúcar de pastelería, vainilla y sal. Bata a baja velocidad durante 30 segundos, luego cambie a alta velocidad y bata durante 2 minutos.
Si quieres el glaseado un poco más espeso, agrega 1/4 de taza extra de azúcar de pastelería (yo lo agrego). Esparcir el glaseado sobre el pastel enfriado. Refrigerar durante 30 minutos antes de servir el pastel. Esto ayuda a fijar el glaseado y facilita el corte.
