Receta de Pastel de Zanahoria y Piña

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Receta de Pastel de Zanahoria y Piña

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Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción1 hrTiempo total1 hr 30 mins

El pastel de zanahoria y piña es increíblemente húmedo, repleto de sabor a especias, y adornado con un suave y picante glaseado de queso crema. Esta sencilla receta se prepara de forma rápida y fácil de hornear como un pastel de hoja, ¡sin necesidad de decorar!

Ingredientes para hacer pastel de zanahoria y piña
 2 ½ Tazas de harina para todo uso, con cuchara y nivelada
 2 Cucharaditas de polvo de hornear
 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
 ½ Cucharadita de sal
 1 ½ Cucharaditas de canela molida
 ½ Cucharadita de clavo molido, jengibre molido y nuez moscada molida
 1 Taza de aceite de canola (240 ml) o aceite vegetal
 1 ¼ Taza de azúcar moreno claro u oscuro
  Taza de azúcar granulada
 4 Huevos grandes, a temperatura ambiente
 1 Cucharadita de extracto puro de vainilla
 3 Zanahorias grandes, ralladas (unas 2 tazas)
 1 Taza de piña triturada, escurrida
 1 Taza de nueces picadas
Escarcha de queso crema
 8 oz Queso crema de bloque lleno de grasa, ablandado a temperatura ambiente.
 ½ Taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
 3 Taza de azúcar de pastelería, más 1/4 de taza extra si es necesario.
 1 Cucharadita de extracto puro de vainilla
  Cucharadita de sal

Cómo hacer pastel de zanahoria y piña
1

Precaliente el horno a 350°F (177°C) y engrase una sartén de 9×13 pulgadas. Yo siempre uso esta sartén de vidrio. Bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y otras especias en un tazón grande. Poner a un lado.

2

Bate el aceite, el azúcar moreno, el azúcar granulado, los huevos y el extracto de vainilla en un tazón mediano. Vierte los ingredientes húmedos en los secos y bate hasta que se combinen. Incorporar las zanahorias ralladas, la piña y las nueces.

3

Esparcir la masa en la bandeja preparada. Hornee durante 50 minutos. Los tiempos de horneado varían, así que vigila los tuyos. El pastel se hace cuando un palillo insertado en el centro sale limpio. Si encuentra que la parte superior o los bordes del pastel se doran demasiado rápido en el horno, cúbralo con papel de aluminio.

4

Saque la tarta del horno y colóquela sobre una rejilla de alambre. Deje que se enfríe completamente. Después de unos 40 minutos, normalmente se coloca en el refrigerador para acelerar las cosas.

5

Añade el azúcar de 3 pasteleros, la vainilla y la sal. Bata a baja velocidad durante 30 segundos, luego cambie a alta velocidad y bata durante 2 minutos. Si quieres el glaseado un poco más espeso, agrega 1/4 de taza extra de azúcar de pastelería (yo lo agrego). Esparcir el glaseado sobre el pastel enfriado.

6

Refrigerar durante 30 minutos antes de servir. Esto ayuda a fijar el glaseado y facilita el corte. Cubre bien el pastel de zanahoria y piña sobrante y guárdalo si desea.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pastel de zanahoria y piña
 2 ½ Tazas de harina para todo uso, con cuchara y nivelada
 2 Cucharaditas de polvo de hornear
 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
 ½ Cucharadita de sal
 1 ½ Cucharaditas de canela molida
 ½ Cucharadita de clavo molido, jengibre molido y nuez moscada molida
 1 Taza de aceite de canola (240 ml) o aceite vegetal
 1 ¼ Taza de azúcar moreno claro u oscuro
  Taza de azúcar granulada
 4 Huevos grandes, a temperatura ambiente
 1 Cucharadita de extracto puro de vainilla
 3 Zanahorias grandes, ralladas (unas 2 tazas)
 1 Taza de piña triturada, escurrida
 1 Taza de nueces picadas
Escarcha de queso crema
 8 oz Queso crema de bloque lleno de grasa, ablandado a temperatura ambiente.
 ½ Taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
 3 Taza de azúcar de pastelería, más 1/4 de taza extra si es necesario.
 1 Cucharadita de extracto puro de vainilla
  Cucharadita de sal

Preparación

Cómo hacer pastel de zanahoria y piña
1

Precaliente el horno a 350°F (177°C) y engrase una sartén de 9×13 pulgadas. Yo siempre uso esta sartén de vidrio. Bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y otras especias en un tazón grande. Poner a un lado.

2

Bate el aceite, el azúcar moreno, el azúcar granulado, los huevos y el extracto de vainilla en un tazón mediano. Vierte los ingredientes húmedos en los secos y bate hasta que se combinen. Incorporar las zanahorias ralladas, la piña y las nueces.

3

Esparcir la masa en la bandeja preparada. Hornee durante 50 minutos. Los tiempos de horneado varían, así que vigila los tuyos. El pastel se hace cuando un palillo insertado en el centro sale limpio. Si encuentra que la parte superior o los bordes del pastel se doran demasiado rápido en el horno, cúbralo con papel de aluminio.

4

Saque la tarta del horno y colóquela sobre una rejilla de alambre. Deje que se enfríe completamente. Después de unos 40 minutos, normalmente se coloca en el refrigerador para acelerar las cosas.

5

Añade el azúcar de 3 pasteleros, la vainilla y la sal. Bata a baja velocidad durante 30 segundos, luego cambie a alta velocidad y bata durante 2 minutos. Si quieres el glaseado un poco más espeso, agrega 1/4 de taza extra de azúcar de pastelería (yo lo agrego). Esparcir el glaseado sobre el pastel enfriado.

6

Refrigerar durante 30 minutos antes de servir. Esto ayuda a fijar el glaseado y facilita el corte. Cubre bien el pastel de zanahoria y piña sobrante y guárdalo si desea.

Receta de Pastel de Zanahoria y Piña

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