Este pastel de piña colada convierte tu cóctel tropical favorito en un delicioso postre. Pastel con sabor a ron y glaseado acompañado de relleno de piña y coco tostado. Aprende a preparar esta deliciosa receta de pastel de piña colada con ron.
Precalentar el horno a 350F. Engrasar y enharinar tres rondas de pastel de 6", forrar con pergamino. En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear y la sal y déjelo a un lado.
Bata la mantequilla hasta que esté suave. Agregar el azúcar y batir a fuego medio hasta que esté pálido y esponjoso (3 minutos). Reduzca la velocidad y añada los huevos de uno en uno, incorporando completamente después de cada adición. Añadir el ron.
Alternar la adición de la mezcla de harina y suero de leche, comenzando y terminando con la harina (3 adiciones de harina y 2 de leche). Incorporar completamente después de cada adición. Mezclar hasta que se combinen.
Esparce la masa uniformemente en la sartén preparada y alisa la parte superior con una espátula. Hornee durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio.
Coloca los pasteles en la rejilla para que se enfríen durante 15 minutos y luego vuelve a colocarlos en la rejilla para que se enfríen completamente.
Ponga las claras de huevo y el azúcar en el tazón de una batidora, bata hasta que se combinen. Colocar el tazón sobre un baño de agua caliente en la estufa y batir constantemente hasta que la mezcla ya no esté granulada al tacto (3 minutos).
Coloque el tazón en su batidora vertical y bátalo a media altura hasta que el merengue esté tieso y frío (el tazón ya no está caliente al tacto (8 minutos).
Cambie al accesorio de paleta. Añada lentamente la mantequilla en cubos y mezcle hasta que esté suave. Añadir el ron y batir hasta que esté suave.
Coloca todos los ingredientes en una cacerola mediana, revuelve para combinar. Calentar a fuego medio-alto hasta que se espese (2 minutos). Enfriar completamente antes de usarla en la torta.
Precalentar el horno a 350F y forrar una gran bandeja con pergamino. Extienda el coco en escamas de manera uniforme y hornee durante 5 minutos o hasta que se dore. Revuelva ligeramente a mitad de la cocción. Enfriar completamente antes de usarlo en la torta.
Colocar una capa de pastel en un plato o soporte de pastel. Cubrir con una capa fina de crema de mantequilla y colocar una presa alrededor del exterior con una gran punta redonda para sostener el relleno. Coloca 2 cucharadas de relleno de piña dentro de la presa y extiéndelo uniformemente. Cubrir con un poco de coco tostado. Repita con la siguiente capa.
Cubrir con la última capa de la torta y cubrir con migas toda la torta (una fina capa de glaseado sobre la torta). Enfríese durante 30 minutos. Usar el resto del glaseado para cubrir el exterior del pastel. Decora la parte superior con un remolino si lo deseas (utilicé una espátula grande para hacerlo) y presiona el coco tostado en los lados.
Ingredientes
Instrucciones
Precalentar el horno a 350F. Engrasar y enharinar tres rondas de pastel de 6", forrar con pergamino. En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear y la sal y déjelo a un lado.
Bata la mantequilla hasta que esté suave. Agregar el azúcar y batir a fuego medio hasta que esté pálido y esponjoso (3 minutos). Reduzca la velocidad y añada los huevos de uno en uno, incorporando completamente después de cada adición. Añadir el ron.
Alternar la adición de la mezcla de harina y suero de leche, comenzando y terminando con la harina (3 adiciones de harina y 2 de leche). Incorporar completamente después de cada adición. Mezclar hasta que se combinen.
Esparce la masa uniformemente en la sartén preparada y alisa la parte superior con una espátula. Hornee durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio.
Coloca los pasteles en la rejilla para que se enfríen durante 15 minutos y luego vuelve a colocarlos en la rejilla para que se enfríen completamente.
Ponga las claras de huevo y el azúcar en el tazón de una batidora, bata hasta que se combinen. Colocar el tazón sobre un baño de agua caliente en la estufa y batir constantemente hasta que la mezcla ya no esté granulada al tacto (3 minutos).
Coloque el tazón en su batidora vertical y bátalo a media altura hasta que el merengue esté tieso y frío (el tazón ya no está caliente al tacto (8 minutos).
Cambie al accesorio de paleta. Añada lentamente la mantequilla en cubos y mezcle hasta que esté suave. Añadir el ron y batir hasta que esté suave.
Coloca todos los ingredientes en una cacerola mediana, revuelve para combinar. Calentar a fuego medio-alto hasta que se espese (2 minutos). Enfriar completamente antes de usarla en la torta.
Precalentar el horno a 350F y forrar una gran bandeja con pergamino. Extienda el coco en escamas de manera uniforme y hornee durante 5 minutos o hasta que se dore. Revuelva ligeramente a mitad de la cocción. Enfriar completamente antes de usarlo en la torta.
Colocar una capa de pastel en un plato o soporte de pastel. Cubrir con una capa fina de crema de mantequilla y colocar una presa alrededor del exterior con una gran punta redonda para sostener el relleno. Coloca 2 cucharadas de relleno de piña dentro de la presa y extiéndelo uniformemente. Cubrir con un poco de coco tostado. Repita con la siguiente capa.
Cubrir con la última capa de la torta y cubrir con migas toda la torta (una fina capa de glaseado sobre la torta). Enfríese durante 30 minutos. Usar el resto del glaseado para cubrir el exterior del pastel. Decora la parte superior con un remolino si lo deseas (utilicé una espátula grande para hacerlo) y presiona el coco tostado en los lados.
