Este pastel de moka es húmedo, esponjoso y lleno de sabor a chocolate y café. Entre cada capa encontrarás una crema de moka, ganache de chocolate y granos de café cubiertos de chocolate.
Precalentar el horno a 350F. Mantequilla y harina en tres moldes de 9 pulgadas. Recomiendo encarecidamente usar tiras de pastel para un horneado más uniforme. Tamizar los ingredientes secos (incluyendo el azúcar) en el tazón de una batidora y batir para combinarlos.
Añade los ingredientes húmedos en un tazón grande y bátelos juntos. Añadir los ingredientes húmedos a los secos. Bata para combinar y luego mezcle en el nivel 2 durante dos minutos.
Distribuya la masa uniformemente en los tres moldes y hornee durante unos 40 minutos a 350F o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Recomiendo girar los moldes a la mitad del horno. Deje que se enfríe durante 5 minutos, luego invierta en rejillas para enfriar completamente.
Tamizar el azúcar, la sal, el cacao y el polvo de café expreso de los confiteros en un tazón. Batir la mantequilla durante unos 5 minutos usando una paleta (en una batidora de pie).
Bata la mezcla de azúcar lentamente. Añadir la vainilla y rociar la crema mientras se bate hasta que se alcance la consistencia deseada. Si quiere que la crema de mantequilla tenga un sabor más fuerte a café expreso, ¡añada tanto como quiera!
Calienta la crema y viértela sobre el chocolate. Déjalo reposar unos minutos y bátelo todo junto. Si hay unos pocos trozos de chocolate sin derretir, caliéntelo en el microondas durante 10 segundos a media potencia y bátalo de nuevo.
Poner crema de mantequilla en la primera capa, añadir un remolino de la ganache y luego un poco de granos de café expreso picados. Añade la segunda capa y repite el proceso.
Añadan la tercera capa y cubran el pastel con crema de mantequilla. Alisar con una espátula de compensación. Llovizna el ganache sobre el pastel, alisa la parte superior y deja que se asiente.
Poner un poco de crema de mantequilla en el borde usando una estrella grande y cerrada. Cubrir cada porción del pastel de moka con un grano de café expreso cubierto de chocolate.
Ingredientes
Instrucciones
Precalentar el horno a 350F. Mantequilla y harina en tres moldes de 9 pulgadas. Recomiendo encarecidamente usar tiras de pastel para un horneado más uniforme. Tamizar los ingredientes secos (incluyendo el azúcar) en el tazón de una batidora y batir para combinarlos.
Añade los ingredientes húmedos en un tazón grande y bátelos juntos. Añadir los ingredientes húmedos a los secos. Bata para combinar y luego mezcle en el nivel 2 durante dos minutos.
Distribuya la masa uniformemente en los tres moldes y hornee durante unos 40 minutos a 350F o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Recomiendo girar los moldes a la mitad del horno. Deje que se enfríe durante 5 minutos, luego invierta en rejillas para enfriar completamente.
Tamizar el azúcar, la sal, el cacao y el polvo de café expreso de los confiteros en un tazón. Batir la mantequilla durante unos 5 minutos usando una paleta (en una batidora de pie).
Bata la mezcla de azúcar lentamente. Añadir la vainilla y rociar la crema mientras se bate hasta que se alcance la consistencia deseada. Si quiere que la crema de mantequilla tenga un sabor más fuerte a café expreso, ¡añada tanto como quiera!
Calienta la crema y viértela sobre el chocolate. Déjalo reposar unos minutos y bátelo todo junto. Si hay unos pocos trozos de chocolate sin derretir, caliéntelo en el microondas durante 10 segundos a media potencia y bátalo de nuevo.
Poner crema de mantequilla en la primera capa, añadir un remolino de la ganache y luego un poco de granos de café expreso picados. Añade la segunda capa y repite el proceso.
Añadan la tercera capa y cubran el pastel con crema de mantequilla. Alisar con una espátula de compensación. Llovizna el ganache sobre el pastel, alisa la parte superior y deja que se asiente.
Poner un poco de crema de mantequilla en el borde usando una estrella grande y cerrada. Cubrir cada porción del pastel de moka con un grano de café expreso cubierto de chocolate.
