El pastel de papa se elabora con cebollas y patatas cocidas lentamente y horneadas con nata fresca y una pizca de nuez moscada. La receta de guarnición puede prepararse antes de servir.
Caliente el horno a 200°C/fan180°C/gas 6. Hornee las patatas con piel durante 1½ horas o hasta que estén blandas, déjelas enfriar y, a continuación, saque la pulpa con una cuchara y póngala en un cuenco. Baje el horno a 180°C/fan160°C/gas .
Mientras tanto, poner las cebollas cortadas y el aceite en una cacerola grande a fuego lento y freír durante 45 minutos, removiendo a menudo, hasta que se doren.
Engrasar con mantequilla un molde redondo antiadherente de fondo suelto (de unos 20 cm de diámetro) y forrarlo con papel de horno. Mezclar suavemente el huevo batido y la nata con la papa, añadir las cebollas y sazonar con sal, pimienta y una buena ralladura de nuez moscada.
Vierta la mezcla en el molde y hornéela durante 45 minutos o hasta que esté dorada. (Puede que tenga que pasar un cuchillo sin filo por el borde para despegarlo). Si lo desea, añada hojas de tomillo fresco para servir.
Ingredientes
Instrucciones
Caliente el horno a 200°C/fan180°C/gas 6. Hornee las patatas con piel durante 1½ horas o hasta que estén blandas, déjelas enfriar y, a continuación, saque la pulpa con una cuchara y póngala en un cuenco. Baje el horno a 180°C/fan160°C/gas .
Mientras tanto, poner las cebollas cortadas y el aceite en una cacerola grande a fuego lento y freír durante 45 minutos, removiendo a menudo, hasta que se doren.
Engrasar con mantequilla un molde redondo antiadherente de fondo suelto (de unos 20 cm de diámetro) y forrarlo con papel de horno. Mezclar suavemente el huevo batido y la nata con la papa, añadir las cebollas y sazonar con sal, pimienta y una buena ralladura de nuez moscada.
Vierta la mezcla en el molde y hornéela durante 45 minutos o hasta que esté dorada. (Puede que tenga que pasar un cuchillo sin filo por el borde para despegarlo). Si lo desea, añada hojas de tomillo fresco para servir.
