Receta de Pastel Borracho

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Receta de Pastel Borracho

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Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción1 hr 15 minsTiempo Total1 hr 35 mins

Este pastel borracho de manzana, también conocido como kuchen borracho, es un postre único hecho con capas de relleno cremoso de manzana anidado entre bandas de tierno pastel con sabor a ron que tiene una textura casi de crema.

Ingredientes para hacer pastel borracho
 2 Tazas de harina para todo uso, y más para la sartén
 2 ½ Cucharaditas de polvo de hornear
 ¼ Cucharadita de sal
 11 Cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, y más para la sartén
 1 Taza de azúcar granulada
 3 Huevos grandes, ligeramente batidos
 5 Cucharadas de ron (cualquier ron servirá bastante bien)
 5 Cucharadas de agua fría
Para el relleno
  Taza de azúcar granulada
 2 Tazas de harina para todo uso, y más para la sartén
 ½ Taza de crema pesada

Cómo hacer pastel borracho
1

Precalentar el horno a 160°C. Untar con mantequilla un molde de 9 pulgadas o 9 1/2 pulgadas de alto y espolvorear con harina, sacando cualquier exceso.

2

En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. En un tazón grande con una batidora eléctrica o a mano, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y cremosa. Añada los huevos ligeramente batidos a la mezcla de mantequilla en 4 tandas, raspando los lados del tazón y batiendo bien después de cada adición.

3

Incorporar suavemente la harina en 4 tandas, añadiendo el ron y el agua con la tercera tandada. Deje de mezclar tan pronto como se incorpore el último lote de harina.

4

Raspar 1/3 de la masa en la bandeja preparada y alisar la superficie. Coloca con una cuchara la mitad de la mezcla de manzana y crema uniformemente sobre la masa, dejando un borde liso de 1/2 pulgada alrededor del borde y alisando las rebanadas para que queden limpias y niveladas.

5

Ráspese otro tercio de la masa sobre las manzanas y la crema y alise la superficie, extendiendo la masa hasta el borde de la sartén. Pongan las manzanas restantes y la crema uniformemente encima de la masa, y luego pongan la última masa encima, alisándola hasta el borde de la sartén, que estará bastante llena.

6

Hornee el pastel durante 75 minutos, o hasta que un pincho insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 15 minutos, luego suelte los lados del molde y transfiera el pastel a una rejilla de alambre para que se enfríe. Cortar y servir el caliente o a temperatura ambiente. Su pastel de manzana borracho se mantendrá a temperatura ambiente hasta 4 días

Relleno
7

Saca el corazón de las manzanas. Cortar cada manzana en 8 cuñas y luego cortar cada cuñada a lo largo en rodajas finas. En un tazón, combine el azúcar y la crema. Añade las manzanas.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pastel borracho
 2 Tazas de harina para todo uso, y más para la sartén
 2 ½ Cucharaditas de polvo de hornear
 ¼ Cucharadita de sal
 11 Cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, y más para la sartén
 1 Taza de azúcar granulada
 3 Huevos grandes, ligeramente batidos
 5 Cucharadas de ron (cualquier ron servirá bastante bien)
 5 Cucharadas de agua fría
Para el relleno
  Taza de azúcar granulada
 2 Tazas de harina para todo uso, y más para la sartén
 ½ Taza de crema pesada

Instrucciones

Cómo hacer pastel borracho
1

Precalentar el horno a 160°C. Untar con mantequilla un molde de 9 pulgadas o 9 1/2 pulgadas de alto y espolvorear con harina, sacando cualquier exceso.

2

En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. En un tazón grande con una batidora eléctrica o a mano, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y cremosa. Añada los huevos ligeramente batidos a la mezcla de mantequilla en 4 tandas, raspando los lados del tazón y batiendo bien después de cada adición.

3

Incorporar suavemente la harina en 4 tandas, añadiendo el ron y el agua con la tercera tandada. Deje de mezclar tan pronto como se incorpore el último lote de harina.

4

Raspar 1/3 de la masa en la bandeja preparada y alisar la superficie. Coloca con una cuchara la mitad de la mezcla de manzana y crema uniformemente sobre la masa, dejando un borde liso de 1/2 pulgada alrededor del borde y alisando las rebanadas para que queden limpias y niveladas.

5

Ráspese otro tercio de la masa sobre las manzanas y la crema y alise la superficie, extendiendo la masa hasta el borde de la sartén. Pongan las manzanas restantes y la crema uniformemente encima de la masa, y luego pongan la última masa encima, alisándola hasta el borde de la sartén, que estará bastante llena.

6

Hornee el pastel durante 75 minutos, o hasta que un pincho insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 15 minutos, luego suelte los lados del molde y transfiera el pastel a una rejilla de alambre para que se enfríe. Cortar y servir el caliente o a temperatura ambiente. Su pastel de manzana borracho se mantendrá a temperatura ambiente hasta 4 días

Relleno
7

Saca el corazón de las manzanas. Cortar cada manzana en 8 cuñas y luego cortar cada cuñada a lo largo en rodajas finas. En un tazón, combine el azúcar y la crema. Añade las manzanas.

Receta de Pastel Borracho

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