Receta de Pasta con Vegetales

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Receta de Pasta con Vegetales

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Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción10 minsTiempo total15 mins

¿Busca una receta con sabor a verano? Este delicioso platillo de pasta con vegetales es tan fácil y rápido de preparar y una gran manera de usar sus verduras frescas de jardín. También es abundante, nutritivo y aún más bajo en grasa y calorías.

Ingredientes para hacer pasta con vegetales
 8 oz Pasta penne sin cocinar
 1 Taza de zanahorias frescas rebanadas
 ½ Cucharadita de ajo picado
 3 Tazas de tomates ciruelos frescos picados
 1 Taza de ramilletes de brócoli fresco
 1 Taza de calabaza amarilla de verano en rodajas
 1 taza de pimiento verde picado
 1 Cucharada de albahaca fresca picada
 1 Cucharadita de tomillo fresco picado
 1 Cucharadita de orégano fresco picado
 1 Cucharada de aceite de oliva
 ½ Cucharadita de sal
 ¼ Cucharadita de pimienta
 5 Cucharaditas de queso parmesano rallado

Cómo hacer pasta con vegetales
1

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escúrrala. Mientras tanto, en una sartén antiadherente grande, saltee las zanahorias en aceite hasta que estén crujientes. Agregue el ajo; cocine por 2 minutos o hasta que el ajo esté tierno.

2

Agregue los tomates, el brócoli, la calabaza, el pimiento verde y los condimentos. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

3

Agregue la pasta y mezcle bien, sirva en tazones y espolvoree queso encima y disfrute de esta pasta de vegetales.

Ingredientes

Ingredientes para hacer pasta con vegetales
 8 oz Pasta penne sin cocinar
 1 Taza de zanahorias frescas rebanadas
 ½ Cucharadita de ajo picado
 3 Tazas de tomates ciruelos frescos picados
 1 Taza de ramilletes de brócoli fresco
 1 Taza de calabaza amarilla de verano en rodajas
 1 taza de pimiento verde picado
 1 Cucharada de albahaca fresca picada
 1 Cucharadita de tomillo fresco picado
 1 Cucharadita de orégano fresco picado
 1 Cucharada de aceite de oliva
 ½ Cucharadita de sal
 ¼ Cucharadita de pimienta
 5 Cucharaditas de queso parmesano rallado

Preparación

Cómo hacer pasta con vegetales
1

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escúrrala. Mientras tanto, en una sartén antiadherente grande, saltee las zanahorias en aceite hasta que estén crujientes. Agregue el ajo; cocine por 2 minutos o hasta que el ajo esté tierno.

2

Agregue los tomates, el brócoli, la calabaza, el pimiento verde y los condimentos. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

3

Agregue la pasta y mezcle bien, sirva en tazones y espolvoree queso encima y disfrute de esta pasta de vegetales.

Receta de Pasta con Vegetales

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