El lomo de cerdo relleno con queso y tocino es un plato versátil, además de delicioso, es ideal para prepararlo en cualquier ocasión y así sorprender a sus seres queridos!
Necesitará tomar su cuchillo para hacer un corte a lo largo del lomo de aproximadamente media pulgada de la parte inferior del lomo. El primer corte deberá detenerse a 3/4 del lomo.
Abra la carne de cerdo para prepararse para hacer su segundo corte al lomo. Tome su cuchillo a lo largo de la parte central y haga un segundo corte para abrir el lomo de cerdo para que quede plano. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Combine el queso de cabra, el cebollino y el perejil. Sal y pimienta al gusto. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.
Saltee los chalotes picados hasta que se suavicen, añada los champiñones y las espinacas a la sartén. Una vez que se hayan ablandado, agregue el ajo y cocine unos 2 minutos o hasta que estén fragantes.
Ponga la mezcla de queso de cabra en el interior del lomo de cerdo, mantenga un espacio abierto en los bordes. Cubrir con la mezcla de espinacas y champiñones.
Enrolle el lomo de cerdo hasta que llegue al final y coloque la costura hacia abajo. Cubra ligeramente con tocino, metiendo los extremos debajo del fondo del rollo de lomo de cerdo.
Coloque unos cuantos trozos de tocino en el fondo del molde de hornear y luego coloque el lomo de cerdo envuelto en tocino encima.
Hornee en un horno precalentado a 400 grados durante aproximadamente 60 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados. Retire del horno, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante diez minutos antes de servir.
Ingredientes
Instrucciones
Necesitará tomar su cuchillo para hacer un corte a lo largo del lomo de aproximadamente media pulgada de la parte inferior del lomo. El primer corte deberá detenerse a 3/4 del lomo.
Abra la carne de cerdo para prepararse para hacer su segundo corte al lomo. Tome su cuchillo a lo largo de la parte central y haga un segundo corte para abrir el lomo de cerdo para que quede plano. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Combine el queso de cabra, el cebollino y el perejil. Sal y pimienta al gusto. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.
Saltee los chalotes picados hasta que se suavicen, añada los champiñones y las espinacas a la sartén. Una vez que se hayan ablandado, agregue el ajo y cocine unos 2 minutos o hasta que estén fragantes.
Ponga la mezcla de queso de cabra en el interior del lomo de cerdo, mantenga un espacio abierto en los bordes. Cubrir con la mezcla de espinacas y champiñones.
Enrolle el lomo de cerdo hasta que llegue al final y coloque la costura hacia abajo. Cubra ligeramente con tocino, metiendo los extremos debajo del fondo del rollo de lomo de cerdo.
Coloque unos cuantos trozos de tocino en el fondo del molde de hornear y luego coloque el lomo de cerdo envuelto en tocino encima.
Hornee en un horno precalentado a 400 grados durante aproximadamente 60 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados. Retire del horno, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante diez minutos antes de servir.
