Receta de Lomo de Cerdo Glaseado con Miel

CalificaciónDificultadPrincipiante

Receta de Lomo de Cerdo Glaseado con Miel

ShareTweetSave

Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins

La miel es un dulce amigo del cerdo, lo mejor del lomo de cerdo es que es muy magro y se cocina rápidamente. Debido a que se vuelve monótono y seco cuando se cocina demasiado, el secreto de este Lomo de Cerdo Glaseado con Miel es confiar en un termómetro de lectura instantánea para medir el grado de cocción.

Ingredientes para hacer Lomo de Cerdo Glaseado con Miel
 ¼ de taza de miel
 ¼ de taza de vinagre de jerez
 1 cucharada de mostaza integral de Dijon
 ¼ de cucharada de pimienta de cayena molida
 1 l de lomo de cerdo
 1 cucharada de sal kosher
 ¾ de cucharada de pimienta negra recién molida
 1 cucharada de mantequilla
 1 cucharada de aceite
 2 cucharadas de romero fresco finamente picado

Cómo hacer Lomo de Cerdo Glaseado con Miel
1

Disponga una rejilla en el medio del horno y caliéntela a 400°F. Bata la miel, el vinagre, la mostaza y la cayena en un tazón pequeño; déjelo a un lado.

2

Recorte la piel plateada del lomo. Déle la vuelta por debajo del extremo cónico y átelo en su lugar con hilo de cocina, o déjelo suelto para crear una porción que estará muy bien hecha. Seque el cerdo con toallas de papel y espolvoree generosamente con la sal y la pimienta medidas.

3

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Añada el cerdo y cocínelo hasta que esté bien dorado por todos los lados, volteando con unas pinzas, unos 5 minutos en total.

4

Colóquelo en el horno para asarlo hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado horizontalmente en el extremo del cerdo registre 140°F, aproximadamente 12 minutos. Retire la sartén del horno y transfiera el cerdo a un plato limpio.

5

Coloque el sartén a fuego medio-alto. Vierta la mezcla de miel en el sartén y revuélvalo para aflojar los pedazos dorados. Cuando el líquido comience a chisporrotear, devuelva el cerdo y los jugos al sartén.

6

Incline suavemente la sartén para que el líquido se acumule en un lado de la misma y con una cuchara continua sobre la parte superior del cerdo hasta que el líquido se espese y se convierta en un glaseado almibarado, aproximadamente 2 minutos.

7

Transfiera el cerdo a una fuente de servir y vierta el glaseado sobre la parte superior. Deje reposar durante 5 minutos. La temperatura interna del cerdo se elevará a 145°F a 150°F.

8

Corte el cerdo transversalmente en rebanadas. Rocíe con más miel y espolvoree con sal, pimienta y romero si lo utiliza. Sirva caliente.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Lomo de Cerdo Glaseado con Miel
 ¼ de taza de miel
 ¼ de taza de vinagre de jerez
 1 cucharada de mostaza integral de Dijon
 ¼ de cucharada de pimienta de cayena molida
 1 l de lomo de cerdo
 1 cucharada de sal kosher
 ¾ de cucharada de pimienta negra recién molida
 1 cucharada de mantequilla
 1 cucharada de aceite
 2 cucharadas de romero fresco finamente picado

Instrucciones

Cómo hacer Lomo de Cerdo Glaseado con Miel
1

Disponga una rejilla en el medio del horno y caliéntela a 400°F. Bata la miel, el vinagre, la mostaza y la cayena en un tazón pequeño; déjelo a un lado.

2

Recorte la piel plateada del lomo. Déle la vuelta por debajo del extremo cónico y átelo en su lugar con hilo de cocina, o déjelo suelto para crear una porción que estará muy bien hecha. Seque el cerdo con toallas de papel y espolvoree generosamente con la sal y la pimienta medidas.

3

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Añada el cerdo y cocínelo hasta que esté bien dorado por todos los lados, volteando con unas pinzas, unos 5 minutos en total.

4

Colóquelo en el horno para asarlo hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado horizontalmente en el extremo del cerdo registre 140°F, aproximadamente 12 minutos. Retire la sartén del horno y transfiera el cerdo a un plato limpio.

5

Coloque el sartén a fuego medio-alto. Vierta la mezcla de miel en el sartén y revuélvalo para aflojar los pedazos dorados. Cuando el líquido comience a chisporrotear, devuelva el cerdo y los jugos al sartén.

6

Incline suavemente la sartén para que el líquido se acumule en un lado de la misma y con una cuchara continua sobre la parte superior del cerdo hasta que el líquido se espese y se convierta en un glaseado almibarado, aproximadamente 2 minutos.

7

Transfiera el cerdo a una fuente de servir y vierta el glaseado sobre la parte superior. Deje reposar durante 5 minutos. La temperatura interna del cerdo se elevará a 145°F a 150°F.

8

Corte el cerdo transversalmente en rebanadas. Rocíe con más miel y espolvoree con sal, pimienta y romero si lo utiliza. Sirva caliente.

Receta de Lomo de Cerdo Glaseado con Miel

Recetas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba