¡Esta receta de lasaña vegetariana es una de las favoritas de los lectores! Verduras tienes, una salsa de tomate ligera y mucho queso hacen de esta la mejor receta de lasaña vegetal. Añade tus vegetales favoritos a esto.
Ponga a hervir una olla grande de agua salada y cocine los fideos para lasaña según las instrucciones del paquete. (Añadimos un par de cucharaditas de aceite de oliva al agua para que los fideos no se peguen). Escurrir y luego colocarlos en una hoja de papel de aluminio.
Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa ligeramente una bandeja de hornear de 13 por 9 pulgadas o rocía con spray de cocina antiadherente.
Caliente el aceite de oliva en una sartén ancha con los lados a fuego medio. Añada la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Añade el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, el calabacín, la calabaza y una pizca de sal y luego cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablande pero aún con algo de crujido, otros 6 minutos.
Añada los pimientos rojos asados y los tomates triturados. Poner a fuego lento y cocinar hasta que el líquido se haya espesado y reducido a la mitad, unos 5 minutos Añadir la albahaca y sazonar al gusto con sal y pimienta adicional.
Mientras se cocina la salsa, revuelve el queso ricotta, los huevos y media cucharadita de sal en un tazón mediano hasta que se mezclen.
Ponga una cuchara con la mezcla de verduras en la bandeja de hornear para cubrir ligeramente el fondo (alrededor de 1 taza). Disponga cuatro fideos a lo largo y uno al lado del otro para cubrir el fondo.
Esparcir alrededor de la mitad de la mezcla de queso ricotta sobre los fideos. Espolvorear con un tercio del queso parmesano y un tercio del queso mozzarella. Cubrir con un tercio de la mezcla de verduras.
Añade otra capa de cuatro fideos y repite con el resto del queso y las verduras. Terminar con una última capa de fideos, verduras, queso parmesano y queso mozzarella.
Cubrir ligeramente con papel de aluminio y hornear 20 minutos, destapar y luego hornear 15 minutos hasta que el queso esté crujiente en los bordes. Para que el queso se dore por encima, deslícelo bajo la parrilla durante 2 minutos. Deje reposar unos minutos antes de servir.
Ingredientes
Instrucciones
Ponga a hervir una olla grande de agua salada y cocine los fideos para lasaña según las instrucciones del paquete. (Añadimos un par de cucharaditas de aceite de oliva al agua para que los fideos no se peguen). Escurrir y luego colocarlos en una hoja de papel de aluminio.
Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa ligeramente una bandeja de hornear de 13 por 9 pulgadas o rocía con spray de cocina antiadherente.
Caliente el aceite de oliva en una sartén ancha con los lados a fuego medio. Añada la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Añade el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, el calabacín, la calabaza y una pizca de sal y luego cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablande pero aún con algo de crujido, otros 6 minutos.
Añada los pimientos rojos asados y los tomates triturados. Poner a fuego lento y cocinar hasta que el líquido se haya espesado y reducido a la mitad, unos 5 minutos Añadir la albahaca y sazonar al gusto con sal y pimienta adicional.
Mientras se cocina la salsa, revuelve el queso ricotta, los huevos y media cucharadita de sal en un tazón mediano hasta que se mezclen.
Ponga una cuchara con la mezcla de verduras en la bandeja de hornear para cubrir ligeramente el fondo (alrededor de 1 taza). Disponga cuatro fideos a lo largo y uno al lado del otro para cubrir el fondo.
Esparcir alrededor de la mitad de la mezcla de queso ricotta sobre los fideos. Espolvorear con un tercio del queso parmesano y un tercio del queso mozzarella. Cubrir con un tercio de la mezcla de verduras.
Añade otra capa de cuatro fideos y repite con el resto del queso y las verduras. Terminar con una última capa de fideos, verduras, queso parmesano y queso mozzarella.
Cubrir ligeramente con papel de aluminio y hornear 20 minutos, destapar y luego hornear 15 minutos hasta que el queso esté crujiente en los bordes. Para que el queso se dore por encima, deslícelo bajo la parrilla durante 2 minutos. Deje reposar unos minutos antes de servir.
