Receta de Lasaña Vegetariana

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Receta de Lasaña Vegetariana

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Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción1 hrTiempo total1 hr 30 mins

¡Esta receta de lasaña vegetariana es una de las favoritas de los lectores! Verduras tienes, una salsa de tomate ligera y mucho queso hacen de esta la mejor receta de lasaña vegetal. Añade tus vegetales favoritos a esto.

Ingredientes para hacer lasaña vegetarina
 14 Fideos de lasaña (2 extra para rellenar agujeros)
 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
 1 Taza (140 gramos) de cebolla picada
 1 Cucharada de ajo picado, (3 dientes)
  Cucharadita de hojuelas de pimienta roja trituradas, o más a gusto
 2 Calabacines medianos, cortados en trozos de 1/2 pulgada
 2 Calabazas amarillas medianas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
 1 Frasco (12 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en trozos de 1/2 pulgada
 1 Lata (28 onzas) de tomates triturados
 Un generoso puñado de hojas de albahaca fresca, picadas
 15 oz Queso ricotta o requesón
 2 Huevos grandes
 2 oz Queso parmesano, rallado, alrededor de 1 taza
 8 oz Queso mozzarella de baja humedad, rallado
 Sal y pimienta negra fresca molida, a gusto

Cómo hacer lasaña vegetariana
Cocina los fideos
1

Ponga a hervir una olla grande de agua salada y cocine los fideos para lasaña según las instrucciones del paquete. (Añadimos un par de cucharaditas de aceite de oliva al agua para que los fideos no se peguen). Escurrir y luego colocarlos en una hoja de papel de aluminio.

Salsa de verduras
2

Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa ligeramente una bandeja de hornear de 13 por 9 pulgadas o rocía con spray de cocina antiadherente.

3

Caliente el aceite de oliva en una sartén ancha con los lados a fuego medio. Añada la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Añade el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, el calabacín, la calabaza y una pizca de sal y luego cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablande pero aún con algo de crujido, otros 6 minutos.

4

Añada los pimientos rojos asados y los tomates triturados. Poner a fuego lento y cocinar hasta que el líquido se haya espesado y reducido a la mitad, unos 5 minutos Añadir la albahaca y sazonar al gusto con sal y pimienta adicional.

Relleno de queso
5

Mientras se cocina la salsa, revuelve el queso ricotta, los huevos y media cucharadita de sal en un tazón mediano hasta que se mezclen.

Ensamblar la lasaña
6

Ponga una cuchara con la mezcla de verduras en la bandeja de hornear para cubrir ligeramente el fondo (alrededor de 1 taza). Disponga cuatro fideos a lo largo y uno al lado del otro para cubrir el fondo.

7

Esparcir alrededor de la mitad de la mezcla de queso ricotta sobre los fideos. Espolvorear con un tercio del queso parmesano y un tercio del queso mozzarella. Cubrir con un tercio de la mezcla de verduras.

8

Añade otra capa de cuatro fideos y repite con el resto del queso y las verduras. Terminar con una última capa de fideos, verduras, queso parmesano y queso mozzarella.

9

Cubrir ligeramente con papel de aluminio y hornear 20 minutos, destapar y luego hornear 15 minutos hasta que el queso esté crujiente en los bordes. Para que el queso se dore por encima, deslícelo bajo la parrilla durante 2 minutos. Deje reposar unos minutos antes de servir.

Ingredientes

Ingredientes para hacer lasaña vegetarina
 14 Fideos de lasaña (2 extra para rellenar agujeros)
 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
 1 Taza (140 gramos) de cebolla picada
 1 Cucharada de ajo picado, (3 dientes)
  Cucharadita de hojuelas de pimienta roja trituradas, o más a gusto
 2 Calabacines medianos, cortados en trozos de 1/2 pulgada
 2 Calabazas amarillas medianas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
 1 Frasco (12 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en trozos de 1/2 pulgada
 1 Lata (28 onzas) de tomates triturados
 Un generoso puñado de hojas de albahaca fresca, picadas
 15 oz Queso ricotta o requesón
 2 Huevos grandes
 2 oz Queso parmesano, rallado, alrededor de 1 taza
 8 oz Queso mozzarella de baja humedad, rallado
 Sal y pimienta negra fresca molida, a gusto

Preparación

Cómo hacer lasaña vegetariana
Cocina los fideos
1

Ponga a hervir una olla grande de agua salada y cocine los fideos para lasaña según las instrucciones del paquete. (Añadimos un par de cucharaditas de aceite de oliva al agua para que los fideos no se peguen). Escurrir y luego colocarlos en una hoja de papel de aluminio.

Salsa de verduras
2

Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa ligeramente una bandeja de hornear de 13 por 9 pulgadas o rocía con spray de cocina antiadherente.

3

Caliente el aceite de oliva en una sartén ancha con los lados a fuego medio. Añada la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Añade el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, el calabacín, la calabaza y una pizca de sal y luego cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablande pero aún con algo de crujido, otros 6 minutos.

4

Añada los pimientos rojos asados y los tomates triturados. Poner a fuego lento y cocinar hasta que el líquido se haya espesado y reducido a la mitad, unos 5 minutos Añadir la albahaca y sazonar al gusto con sal y pimienta adicional.

Relleno de queso
5

Mientras se cocina la salsa, revuelve el queso ricotta, los huevos y media cucharadita de sal en un tazón mediano hasta que se mezclen.

Ensamblar la lasaña
6

Ponga una cuchara con la mezcla de verduras en la bandeja de hornear para cubrir ligeramente el fondo (alrededor de 1 taza). Disponga cuatro fideos a lo largo y uno al lado del otro para cubrir el fondo.

7

Esparcir alrededor de la mitad de la mezcla de queso ricotta sobre los fideos. Espolvorear con un tercio del queso parmesano y un tercio del queso mozzarella. Cubrir con un tercio de la mezcla de verduras.

8

Añade otra capa de cuatro fideos y repite con el resto del queso y las verduras. Terminar con una última capa de fideos, verduras, queso parmesano y queso mozzarella.

9

Cubrir ligeramente con papel de aluminio y hornear 20 minutos, destapar y luego hornear 15 minutos hasta que el queso esté crujiente en los bordes. Para que el queso se dore por encima, deslícelo bajo la parrilla durante 2 minutos. Deje reposar unos minutos antes de servir.

Receta de Lasaña Vegetariana

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