Receta de Lasaña a la Boloñesa

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Receta de Lasaña a la Bolonesa

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Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción3 hrsTiempo total3 hrs 25 mins

Esta lasaña a la boloñesa es increíble. El lento hervor es crucial y desarrolla todo el sabor. Tu paciencia será recompensada. Solo sigue correctamente los pasos y disfruta con todos tus seres queridos de esta deliciosa receta de lasaña.

Ingredientes para hacer lasaña a la boloñesa
Para el Boloñes
 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
 1 Cebolla grande, picada
 1 Zanahoria grande, pelada y finamente picada
 2 Tallos de apio, finamente picados
 3 Dientes de ajo, picados
 2 lbs Carne molida
 ½ Cucharada de vino blanco seco
 2 Latas (28 onzas) de tomates triturados
 ¼ Cucharada de pasta de tomate
 1 Taza de caldo de carne (o de pollo) bajo en sodio
 1 Hoja de laurel
 1 Cucharada de leche entera
 Sal Kosher y Pimienta negra recién molida
Para la Lasaña
 1 lb Fideos de lasaña
 3 Cucharada de ricotta
 1 Huevo grande, batido
 1 Taza de parmesano recién rallado, dividido
 1 ½ Cucharadita de orégano seco
 ¼ Cucharadita de copos de pimienta roja triturados
 Sal Kosher y Pimienta negra recién molida
 1 lb Mozzarella fresca, en rodajas
 Perejil recién picado, para servir

Cómo hacer lasaña a la boloñesa
1

En un gran horno holandés a fuego medio-alto, calentar aceite. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina hasta que estén suaves, 5 minutos. Añada el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más. Agregue la carne de vaca y desmenuce la carne con la parte posterior de una cuchara. Cocine hasta que ya no esté rosada, unos 8 minutos.

2

Añada el vino y ponga la mezcla a hervir a fuego lento. Cocine hasta que el vino se reduzca en su mayor parte. Añada los tomates, la pasta de tomate, el caldo y la hoja de laurel, luego reduzca el fuego y hierva a fuego lento durante 1 hora, permitiendo que los sabores se mezclen.

3

Descarte la hoja de laurel, luego agregue gradualmente la leche. Deje hervir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la leche se incorpore completamente, unos 45 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

4

Montar la lasaña: Precalentar el horno a 375°. En una olla grande de agua salada hirviendo, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir. En un tazón mediano, combine el ricotta, el huevo, ¾ taza de parmesano, orégano y hojuelas de pimiento rojo. Sazonar con sal y pimienta.

5

Añadan una fina capa de boloñesa al fondo de un plato para hornear de 9"-x-13". Agregar una capa de fideos y luego cubrir con la mezcla de ricotta y la salsa, y luego repetir las capas. Cubrir la última capa de fideos con boloñesa, mozzarella, y el resto ¼ taza de parmesano.

6

Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 40 minutos, luego retirar el papel de aluminio y hornear 20 minutos o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee. Adorne la lasaña a la bolonesa con perejil antes de servir.

Ingredientes

Ingredientes para hacer lasaña a la boloñesa
Para el Boloñes
 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
 1 Cebolla grande, picada
 1 Zanahoria grande, pelada y finamente picada
 2 Tallos de apio, finamente picados
 3 Dientes de ajo, picados
 2 lbs Carne molida
 ½ Cucharada de vino blanco seco
 2 Latas (28 onzas) de tomates triturados
 ¼ Cucharada de pasta de tomate
 1 Taza de caldo de carne (o de pollo) bajo en sodio
 1 Hoja de laurel
 1 Cucharada de leche entera
 Sal Kosher y Pimienta negra recién molida
Para la Lasaña
 1 lb Fideos de lasaña
 3 Cucharada de ricotta
 1 Huevo grande, batido
 1 Taza de parmesano recién rallado, dividido
 1 ½ Cucharadita de orégano seco
 ¼ Cucharadita de copos de pimienta roja triturados
 Sal Kosher y Pimienta negra recién molida
 1 lb Mozzarella fresca, en rodajas
 Perejil recién picado, para servir

Preparación

Cómo hacer lasaña a la boloñesa
1

En un gran horno holandés a fuego medio-alto, calentar aceite. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina hasta que estén suaves, 5 minutos. Añada el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más. Agregue la carne de vaca y desmenuce la carne con la parte posterior de una cuchara. Cocine hasta que ya no esté rosada, unos 8 minutos.

2

Añada el vino y ponga la mezcla a hervir a fuego lento. Cocine hasta que el vino se reduzca en su mayor parte. Añada los tomates, la pasta de tomate, el caldo y la hoja de laurel, luego reduzca el fuego y hierva a fuego lento durante 1 hora, permitiendo que los sabores se mezclen.

3

Descarte la hoja de laurel, luego agregue gradualmente la leche. Deje hervir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la leche se incorpore completamente, unos 45 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

4

Montar la lasaña: Precalentar el horno a 375°. En una olla grande de agua salada hirviendo, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir. En un tazón mediano, combine el ricotta, el huevo, ¾ taza de parmesano, orégano y hojuelas de pimiento rojo. Sazonar con sal y pimienta.

5

Añadan una fina capa de boloñesa al fondo de un plato para hornear de 9"-x-13". Agregar una capa de fideos y luego cubrir con la mezcla de ricotta y la salsa, y luego repetir las capas. Cubrir la última capa de fideos con boloñesa, mozzarella, y el resto ¼ taza de parmesano.

6

Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 40 minutos, luego retirar el papel de aluminio y hornear 20 minutos o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee. Adorne la lasaña a la bolonesa con perejil antes de servir.

Receta de Lasaña a la Boloñesa

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