Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr
La lasaña de berenjenas al horno sin pasta ofrece una interpretación liviana y exquisita inspirada en la clásica parmigiana di melanzane italiana. Sustituyendo las placas de harina por láminas de berenjena purgadas y asadas a 200 °C (392 °F) para eliminar el agua excedente, se montan capas de salsa pomodoro casera a 95 °C (203 °F), hojas de albahaca fresca y mozzarella, horneándose a 190 °C (374 °F) durante 30 minutos.
Berenjenas y Asado Previo
3 berenjenas grandes cortadas en láminas longitudinales de 0.5 cm
3 aceite de oliva virgen extra y 1 cda de sal gruesa para purgar
½ pimienta negra y orégano seco
Salsa y Capas de Queso
500 grs salsa de tomate frito casero con ajo y albahaca
250 grs queso mozzarella fresco en rodajas bien escurrido
60 grs queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca
Purgado y Asado de Berenjenas
Montaje y Gratinado
Ingredientes
Berenjenas y Asado Previo
3 berenjenas grandes cortadas en láminas longitudinales de 0.5 cm
3 aceite de oliva virgen extra y 1 cda de sal gruesa para purgar
½ pimienta negra y orégano seco
Salsa y Capas de Queso
500 grs salsa de tomate frito casero con ajo y albahaca
250 grs queso mozzarella fresco en rodajas bien escurrido
60 grs queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca
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