Si está planificando un menú de celebración, ¿por qué no crear en casa un plato de langosta rellena del calibre de un restaurante? Es un gran centro de mesa para una comida elegante. Para hacer este plato, la langosta fresca se rellena con una sabrosa mezcla de galletas con sabor a cebolla dulce, apio, ajo y queso parmesano.
Reúna los ingredientes. Precalienta el horno a 400 F. Para matar al instante el bogavante, colócalo plano sobre una tabla de cortar y hunde la punta de un cuchillo afilado hacia abajo justo detrás de los ojos del bogavante para cortar la médula espinal. (Como alternativa, puedes congelar la langosta de 30 a 60 minutos).
Dar la vuelta al bogavante sobre su espalda. Con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina, abre la cavidad del cuerpo de la langosta hasta el final de la cola, pero no hasta el final.
Retirar y reservar el tomalley (hígado de color verde amarillento). Retirar el estómago y los intestinos, con cuidado de no romperlos, y desecharlos. Enjuagar la cavidad del bogavante y reservar.
En un bol, mezcle las migas de galleta, la mantequilla derretida, el apio, la cebolla, 1 cucharada de queso parmesano, el ajo en polvo, la pimienta de limón y sal al gusto.
Añadir el tomalley de la langosta y mezclar suavemente. Introduce la mezcla de galletas en la cavidad del cuerpo del bogavante. Espolvorear con la cucharada restante de queso parmesano y espolvorear ligeramente con pimentón.
Hornee el bogavante relleno en una bandeja de horno sin tapar de 5 cm de profundidad durante 30 minutos. Si es necesario, colóquelo bajo la parrilla y ase durante otros 2 minutos para dorar el relleno. Sirva la langosta rellena inmediatamente con mantequilla derretida al lado, si lo desea.
Ingredientes
Instrucciones
Reúna los ingredientes. Precalienta el horno a 400 F. Para matar al instante el bogavante, colócalo plano sobre una tabla de cortar y hunde la punta de un cuchillo afilado hacia abajo justo detrás de los ojos del bogavante para cortar la médula espinal. (Como alternativa, puedes congelar la langosta de 30 a 60 minutos).
Dar la vuelta al bogavante sobre su espalda. Con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina, abre la cavidad del cuerpo de la langosta hasta el final de la cola, pero no hasta el final.
Retirar y reservar el tomalley (hígado de color verde amarillento). Retirar el estómago y los intestinos, con cuidado de no romperlos, y desecharlos. Enjuagar la cavidad del bogavante y reservar.
En un bol, mezcle las migas de galleta, la mantequilla derretida, el apio, la cebolla, 1 cucharada de queso parmesano, el ajo en polvo, la pimienta de limón y sal al gusto.
Añadir el tomalley de la langosta y mezclar suavemente. Introduce la mezcla de galletas en la cavidad del cuerpo del bogavante. Espolvorear con la cucharada restante de queso parmesano y espolvorear ligeramente con pimentón.
Hornee el bogavante relleno en una bandeja de horno sin tapar de 5 cm de profundidad durante 30 minutos. Si es necesario, colóquelo bajo la parrilla y ase durante otros 2 minutos para dorar el relleno. Sirva la langosta rellena inmediatamente con mantequilla derretida al lado, si lo desea.
