Esta es la única receta de colas de langosta al ajillo que necesitará y es sorprendentemente fácil. La carne de la langosta asada es muy tierna, jugosa y cada bocado es tentadoramente sabroso, especialmente después de sumergirse en la mantequilla de limón y ajo caliente.
Utiliza unas tijeras de cocina para cortar la parte superior del caparazón de la cola de langosta, deteniéndote en la base de la cola y cortando la parte superior de la carne a medida que avanzas.
Dale la vuelta a la cola por el lado transparente y rompe las costillas del centro. Esto ayudará a abrir el caparazón.
Abra el caparazón con cuidado usando los pulgares y los dedos y afloje la carne del caparazón (retire la vena si la hay). Levante la carne del caparazón, manteniéndola unida en la base. Presione el caparazón y coloque la carne del bogavante encima. La mayor parte de la carne del bogavante debe quedar encima del caparazón.
Coloque la rejilla en el centro del horno para que la parte superior de las colas de langosta esté al menos a 15 cm de la resistencia superior. Precaliente el horno para asar a fuego alto.
En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la marinada: 1 cucharada de perejil, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de dijon, 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta, 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva y 1 1/2 cucharadas de zumo de limón.
Coloque las colas de langosta marinadas en una bandeja de asar de 9x13 u 8x12. Divida la marinada uniformemente sobre la parte superior de cada cola de langosta y salpique cada cola por todas partes con 1/2 cucharada de mantequilla cortada en trozos más pequeños.
Asar las colas de langosta a fuego alto durante 10 minutos (o según el tamaño de la cola de langosta - ver tabla). Cuando estén hechas, la carne del bogavante debe estar opaca y blanca en el centro y registrar 145˚F en un termómetro de lectura instantánea.
Páselo a una fuente de servir y adórnelo con perejil si lo desea. Para hacer la mantequilla de ajo y limón: escurra los restos de la sartén para asar en una cacerola pequeña y combínelos con las 2 cucharadas de mantequilla restantes, llévelos a fuego lento y retírelos del fuego. Verter sobre las colas de langosta o dividir en ramequines y utilizar como salsa para mojar. Disfrutar de esta receta de langosta al ajillo.
Ingredientes
Instrucciones
Utiliza unas tijeras de cocina para cortar la parte superior del caparazón de la cola de langosta, deteniéndote en la base de la cola y cortando la parte superior de la carne a medida que avanzas.
Dale la vuelta a la cola por el lado transparente y rompe las costillas del centro. Esto ayudará a abrir el caparazón.
Abra el caparazón con cuidado usando los pulgares y los dedos y afloje la carne del caparazón (retire la vena si la hay). Levante la carne del caparazón, manteniéndola unida en la base. Presione el caparazón y coloque la carne del bogavante encima. La mayor parte de la carne del bogavante debe quedar encima del caparazón.
Coloque la rejilla en el centro del horno para que la parte superior de las colas de langosta esté al menos a 15 cm de la resistencia superior. Precaliente el horno para asar a fuego alto.
En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la marinada: 1 cucharada de perejil, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de dijon, 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta, 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva y 1 1/2 cucharadas de zumo de limón.
Coloque las colas de langosta marinadas en una bandeja de asar de 9x13 u 8x12. Divida la marinada uniformemente sobre la parte superior de cada cola de langosta y salpique cada cola por todas partes con 1/2 cucharada de mantequilla cortada en trozos más pequeños.
Asar las colas de langosta a fuego alto durante 10 minutos (o según el tamaño de la cola de langosta - ver tabla). Cuando estén hechas, la carne del bogavante debe estar opaca y blanca en el centro y registrar 145˚F en un termómetro de lectura instantánea.
Páselo a una fuente de servir y adórnelo con perejil si lo desea. Para hacer la mantequilla de ajo y limón: escurra los restos de la sartén para asar en una cacerola pequeña y combínelos con las 2 cucharadas de mantequilla restantes, llévelos a fuego lento y retírelos del fuego. Verter sobre las colas de langosta o dividir en ramequines y utilizar como salsa para mojar. Disfrutar de esta receta de langosta al ajillo.
