Receta de Langosta al Ajillo

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Receta de Langosta al Ajillo
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Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total30 mins

Esta es la única receta de colas de langosta al ajillo que necesitará y es sorprendentemente fácil. La carne de la langosta asada es muy tierna, jugosa y cada bocado es tentadoramente sabroso, especialmente después de sumergirse en la mantequilla de limón y ajo caliente.

Ingredientes para hacer Langosta al Ajillo
 4 colas de langosta, de 5 a 6 onzas cada una
 1 cda de perejil fresco, picado muy fino, y más para decorar
 2 dientes de ajo, prensados
 1 cdta de mostaza de Dijon
 ¼ cdta de sal
  cdta de pimienta negra
 1 ½ cdas de aceite de oliva
 1 ½ cdas de zumo de limón fresco
 4 cdas de mantequilla sin sal, divididas
Cómo hacer Langosta al Ajillo
Como preparar colas de langosta:
1

Utiliza unas tijeras de cocina para cortar la parte superior del caparazón de la cola de langosta, deteniéndote en la base de la cola y cortando la parte superior de la carne a medida que avanzas.

2

Dale la vuelta a la cola por el lado transparente y rompe las costillas del centro. Esto ayudará a abrir el caparazón.

3

Abra el caparazón con cuidado usando los pulgares y los dedos y afloje la carne del caparazón (retire la vena si la hay). Levante la carne del caparazón, manteniéndola unida en la base. Presione el caparazón y coloque la carne del bogavante encima. La mayor parte de la carne del bogavante debe quedar encima del caparazón.

Cómo hacer colas de langosta ajillo al horno
4

Coloque la rejilla en el centro del horno para que la parte superior de las colas de langosta esté al menos a 15 cm de la resistencia superior. Precaliente el horno para asar a fuego alto.

5

En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la marinada: 1 cucharada de perejil, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de dijon, 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta, 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva y 1 1/2 cucharadas de zumo de limón.

6

Coloque las colas de langosta marinadas en una bandeja de asar de 9x13 u 8x12. Divida la marinada uniformemente sobre la parte superior de cada cola de langosta y salpique cada cola por todas partes con 1/2 cucharada de mantequilla cortada en trozos más pequeños.

7

Asar las colas de langosta a fuego alto durante 10 minutos (o según el tamaño de la cola de langosta - ver tabla). Cuando estén hechas, la carne del bogavante debe estar opaca y blanca en el centro y registrar 145˚F en un termómetro de lectura instantánea.

8

Páselo a una fuente de servir y adórnelo con perejil si lo desea. Para hacer la mantequilla de ajo y limón: escurra los restos de la sartén para asar en una cacerola pequeña y combínelos con las 2 cucharadas de mantequilla restantes, llévelos a fuego lento y retírelos del fuego. Verter sobre las colas de langosta o dividir en ramequines y utilizar como salsa para mojar. Disfrutar de esta receta de langosta al ajillo.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Langosta al Ajillo
 4 colas de langosta, de 5 a 6 onzas cada una
 1 cda de perejil fresco, picado muy fino, y más para decorar
 2 dientes de ajo, prensados
 1 cdta de mostaza de Dijon
 ¼ cdta de sal
  cdta de pimienta negra
 1 ½ cdas de aceite de oliva
 1 ½ cdas de zumo de limón fresco
 4 cdas de mantequilla sin sal, divididas

Instrucciones

Cómo hacer Langosta al Ajillo
Como preparar colas de langosta:
1

Utiliza unas tijeras de cocina para cortar la parte superior del caparazón de la cola de langosta, deteniéndote en la base de la cola y cortando la parte superior de la carne a medida que avanzas.

2

Dale la vuelta a la cola por el lado transparente y rompe las costillas del centro. Esto ayudará a abrir el caparazón.

3

Abra el caparazón con cuidado usando los pulgares y los dedos y afloje la carne del caparazón (retire la vena si la hay). Levante la carne del caparazón, manteniéndola unida en la base. Presione el caparazón y coloque la carne del bogavante encima. La mayor parte de la carne del bogavante debe quedar encima del caparazón.

Cómo hacer colas de langosta ajillo al horno
4

Coloque la rejilla en el centro del horno para que la parte superior de las colas de langosta esté al menos a 15 cm de la resistencia superior. Precaliente el horno para asar a fuego alto.

5

En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la marinada: 1 cucharada de perejil, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de dijon, 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta, 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva y 1 1/2 cucharadas de zumo de limón.

6

Coloque las colas de langosta marinadas en una bandeja de asar de 9x13 u 8x12. Divida la marinada uniformemente sobre la parte superior de cada cola de langosta y salpique cada cola por todas partes con 1/2 cucharada de mantequilla cortada en trozos más pequeños.

7

Asar las colas de langosta a fuego alto durante 10 minutos (o según el tamaño de la cola de langosta - ver tabla). Cuando estén hechas, la carne del bogavante debe estar opaca y blanca en el centro y registrar 145˚F en un termómetro de lectura instantánea.

8

Páselo a una fuente de servir y adórnelo con perejil si lo desea. Para hacer la mantequilla de ajo y limón: escurra los restos de la sartén para asar en una cacerola pequeña y combínelos con las 2 cucharadas de mantequilla restantes, llévelos a fuego lento y retírelos del fuego. Verter sobre las colas de langosta o dividir en ramequines y utilizar como salsa para mojar. Disfrutar de esta receta de langosta al ajillo.

Notas

Receta de Langosta al Ajillo

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