Ya sea en los fogones o en una hoguera al aire libre, la cocción al vapor es la clave para obtener la carne de bogavante más tierna y sabrosa. Además, al no tener que poner a hervir una enorme olla de agua, la langosta al vapor es mucho más rápida que el hervido. Necesitarás una olla grande, como una olla o un hervidor de conservas. Un trébol o una cesta de cocción al vapor ayuda a mantener las langostas fuera del agua, pero no es necesario.
Reúne los ingredientes. Coloca una trébede o una cesta de cocción al vapor en una olla grande y añade de 1,5 a 2 pulgadas de agua y la sal.
Llevar el agua a ebullición. Agarra un bogavante por el abdomen, detrás de las pinzas, y bájalo a la olla, con la cabeza por delante. Poner el segundo bogavante en la olla. Tapa inmediatamente la olla y deja que los bogavantes se cocinen al vapor durante unos 10 minutos para bogavantes de 1 libra, 12 minutos para langosta de 1 1/4 de libra, o 14 minutos para bogavantes de 1 1/2 libras. Aumente otros 2 minutos por cada 1/4 de libra por encima de 1 1/2 libras.
Saque las langostas con unas pinzas y déjelos reposar durante 5 minutos antes de partirlos. Sirva las langostas al vapor con mantequilla derretida y trozos de limón, si lo desea.
Ingredientes
Instrucciones
Reúne los ingredientes. Coloca una trébede o una cesta de cocción al vapor en una olla grande y añade de 1,5 a 2 pulgadas de agua y la sal.
Llevar el agua a ebullición. Agarra un bogavante por el abdomen, detrás de las pinzas, y bájalo a la olla, con la cabeza por delante. Poner el segundo bogavante en la olla. Tapa inmediatamente la olla y deja que los bogavantes se cocinen al vapor durante unos 10 minutos para bogavantes de 1 libra, 12 minutos para langosta de 1 1/4 de libra, o 14 minutos para bogavantes de 1 1/2 libras. Aumente otros 2 minutos por cada 1/4 de libra por encima de 1 1/2 libras.
Saque las langostas con unas pinzas y déjelos reposar durante 5 minutos antes de partirlos. Sirva las langostas al vapor con mantequilla derretida y trozos de limón, si lo desea.
