Estas galletas espelta integrales con chips de chocolate son un postre de alimentación limpia hecho con aceite de coco y azúcar sin refinar. Son una forma deliciosa de satisfacer los antojos de dulce con ingredientes saludables.
Mezcle el azúcar de coco y el aceite de coco derretido. Dejar reposar unos minutos para que el azúcar de coco se disuelva. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y remover (a mano o con una batidora) hasta que se combinen.
Añadir la harina de espelta, el bicarbonato de sodio y la sal, y remover hasta que se combinen. Incorporar las pepitas de chocolate a mano.
Con una cuchara grande para galletas, formar unas 12-14 bolas de masa. Presione unos pocos chips de chocolate más en la parte superior de cada bola de masa. Cubrir con papel de plástico y refrigerar las bolas de masa durante al menos 1-2 horas (o 1/2 hora en el congelador).
Pre-calentar el horno a 350 F y colocar las bolas de masa refrigeradas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con pergamino o silicona.
Hornee de 8 a 10 minutos hasta que los bordes estén bien cocidos. Los centros todavía pueden parecer ligeramente crudos. Deje que las galletas espelta se enfríen en la bandeja de hornear durante unos 10 minutos, luego páselas a una rejilla para que se enfríen completamente. Guárdelas herméticamente.
Ingredientes
Instrucciones
Mezcle el azúcar de coco y el aceite de coco derretido. Dejar reposar unos minutos para que el azúcar de coco se disuelva. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y remover (a mano o con una batidora) hasta que se combinen.
Añadir la harina de espelta, el bicarbonato de sodio y la sal, y remover hasta que se combinen. Incorporar las pepitas de chocolate a mano.
Con una cuchara grande para galletas, formar unas 12-14 bolas de masa. Presione unos pocos chips de chocolate más en la parte superior de cada bola de masa. Cubrir con papel de plástico y refrigerar las bolas de masa durante al menos 1-2 horas (o 1/2 hora en el congelador).
Pre-calentar el horno a 350 F y colocar las bolas de masa refrigeradas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con pergamino o silicona.
Hornee de 8 a 10 minutos hasta que los bordes estén bien cocidos. Los centros todavía pueden parecer ligeramente crudos. Deje que las galletas espelta se enfríen en la bandeja de hornear durante unos 10 minutos, luego páselas a una rejilla para que se enfríen completamente. Guárdelas herméticamente.
