¡Las Galletas de Boda Mexicanas son unas de las galletas más soñadas! Las galletas redondas, mantecosas y salpicadas de nueces se enrollan en una dulce ventisca de azúcar en polvo blanco nevado y te dejarán saboreando cada tierno bocado.
Pre-caliente el horno a 350 grados. Forrar dos bandejas para hornear con tapetes de silicona para hornear o papel pergamino. En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, mezclar la mantequilla, 1/2 taza (60g) de azúcar en polvo y la sal hasta que estén bien combinados.
Incorporar el extracto de vainilla. Incorporar la harina. Al principio parecerá seco y arenoso, pero siga mezclando y se unirá. Mezclar las nueces.
Saque una cucharada de masa a la vez y forme bolas. Colocarlas en una bandeja para hornear (mantener las bolas de masa restantes refrigeradas hasta que estén listas para hornear, a menos que tenga un horno doble). Hornee en el horno pre-calentado hasta que estén casi cuajadas, unos 13 o 14 minutos.
Deje que se enfríe en la bandeja de horno hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla, unos 5 - 8 minutos. Vierta el resto de 1 1/4 tazas (150g) de azúcar en polvo en un pequeño bol, pase las galletas calientes de una en una por el azúcar para cubrirlas con una ligera capa (esta capa parecerá derretirse y quedar pegajosa).
Pasarlas a una rejilla de enfriamiento y dejarlas enfriar completamente, luego pasar las galletas de boda por el azúcar en polvo una vez más para cubrirlas. Guardar en un recipiente hermético.
Ingredientes
Instrucciones
Pre-caliente el horno a 350 grados. Forrar dos bandejas para hornear con tapetes de silicona para hornear o papel pergamino. En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, mezclar la mantequilla, 1/2 taza (60g) de azúcar en polvo y la sal hasta que estén bien combinados.
Incorporar el extracto de vainilla. Incorporar la harina. Al principio parecerá seco y arenoso, pero siga mezclando y se unirá. Mezclar las nueces.
Saque una cucharada de masa a la vez y forme bolas. Colocarlas en una bandeja para hornear (mantener las bolas de masa restantes refrigeradas hasta que estén listas para hornear, a menos que tenga un horno doble). Hornee en el horno pre-calentado hasta que estén casi cuajadas, unos 13 o 14 minutos.
Deje que se enfríe en la bandeja de horno hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla, unos 5 - 8 minutos. Vierta el resto de 1 1/4 tazas (150g) de azúcar en polvo en un pequeño bol, pase las galletas calientes de una en una por el azúcar para cubrirlas con una ligera capa (esta capa parecerá derretirse y quedar pegajosa).
Pasarlas a una rejilla de enfriamiento y dejarlas enfriar completamente, luego pasar las galletas de boda por el azúcar en polvo una vez más para cubrirlas. Guardar en un recipiente hermético.
