Receta de Ensalada de Bacalao

CalificaciónDifficultyPrincipiante

Receta de Ensalada de Bacalao

ShareTweetSave

Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción45 minsTiempo total1 hr 10 mins

El Ensalada de Bacalao es un alimento básico en muchas culturas, y la variedad de platos que utilizan este humilde ingrediente es notable. Aquí la salinidad del bacalao se equilibra con la agudeza del aderezo y la suavidad de los aguacates. Los tomates y las cebollas rojas le agregan un hermoso color y sabor, haciendo de esta una atractiva ensalada para cualquier mesa.

Ingredientes para hacer ensalada de bacalao
 8 oz Bacalao deshuesado
 2 Dientes de ajo, machacados
 1 Hoja de laurel
 ½ Cebolla amarilla, cortada en trozos grandes
 ¼ Taza de aceite de oliva extra virgen
 1 Cucharada de vinagre de vino blanco
 ½ Cebolla roja mediana, rebanada
 8 oz Papas doradas o blancas pequeñas (aproximadamente 3)
 1 Taza de tomates cherry, cortados por la mitad
 1 Cucharada de perejil picado
 1 Aguacate maduro, cortado en trozos
 Sal Kosher y pimienta negra recién molida
 Jugo de 1/2 limón

Cómo hacer ensalada de bacalao
1

Remojar el bacalao en abundante agua fría durante la noche, cambiando el agua unas 3 ó 4 veces.

2

Escurrir el bacalao y ponerlo en una olla mediana con el ajo, el laurel y las cebollas. Cubra con agua fresca por 2 pulgadas. Poner el agua a hervir a fuego lento y cocer el bacalao durante unos 20 minutos. Pruebe el bacalao; si está blando y no demasiado salado, retírelo del agua, divídalo en grandes escamas y deseche los huesos.

3

Si el bacalao todavía está muy salado, divídalo en 3 o 4 trozos y deseche el agua. Volver a poner los trozos de bacalao en la olla con agua fresca. Poner a hervir a fuego lento de nuevo, apagar el fuego y dejar reposar durante unos 5 minutos. Repita hasta que el bacalao alcance el nivel de sal que prefiera.

4

Batir el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, la sal y la pimienta al gusto en un bol grande. Añadir las cebollas rojas y el bacalao cocido al aderezo.

5

Ponga las papas en una olla mediana con agua salada para cubrirlas. Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que las papas estén lo suficientemente tiernas para que se puedan perforar fácilmente con un cuchillo de pelar, unos 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar ligeramente, unos 5 minutos. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, pero aún así calientes, pele las papas y córtelas en rodajas. Añádelos al tazón con el bacalao y revuélvelos suavemente. Dejar enfriar.

6

Agregue los tomates cherry, el perejil y los aguacates al tazón con el bacalao y revuelva para cubrirlos. Sazone con sal y pimienta. La ensalada de bacalao puede servirse inmediatamente o dejarse reposar durante aproximadamente una hora para que los sabores se fusionen.

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags

Ingredientes

Ingredientes para hacer ensalada de bacalao
 8 oz Bacalao deshuesado
 2 Dientes de ajo, machacados
 1 Hoja de laurel
 ½ Cebolla amarilla, cortada en trozos grandes
 ¼ Taza de aceite de oliva extra virgen
 1 Cucharada de vinagre de vino blanco
 ½ Cebolla roja mediana, rebanada
 8 oz Papas doradas o blancas pequeñas (aproximadamente 3)
 1 Taza de tomates cherry, cortados por la mitad
 1 Cucharada de perejil picado
 1 Aguacate maduro, cortado en trozos
 Sal Kosher y pimienta negra recién molida
 Jugo de 1/2 limón

Preparación

Cómo hacer ensalada de bacalao
1

Remojar el bacalao en abundante agua fría durante la noche, cambiando el agua unas 3 ó 4 veces.

2

Escurrir el bacalao y ponerlo en una olla mediana con el ajo, el laurel y las cebollas. Cubra con agua fresca por 2 pulgadas. Poner el agua a hervir a fuego lento y cocer el bacalao durante unos 20 minutos. Pruebe el bacalao; si está blando y no demasiado salado, retírelo del agua, divídalo en grandes escamas y deseche los huesos.

3

Si el bacalao todavía está muy salado, divídalo en 3 o 4 trozos y deseche el agua. Volver a poner los trozos de bacalao en la olla con agua fresca. Poner a hervir a fuego lento de nuevo, apagar el fuego y dejar reposar durante unos 5 minutos. Repita hasta que el bacalao alcance el nivel de sal que prefiera.

4

Batir el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, la sal y la pimienta al gusto en un bol grande. Añadir las cebollas rojas y el bacalao cocido al aderezo.

5

Ponga las papas en una olla mediana con agua salada para cubrirlas. Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que las papas estén lo suficientemente tiernas para que se puedan perforar fácilmente con un cuchillo de pelar, unos 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar ligeramente, unos 5 minutos. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, pero aún así calientes, pele las papas y córtelas en rodajas. Añádelos al tazón con el bacalao y revuélvelos suavemente. Dejar enfriar.

6

Agregue los tomates cherry, el perejil y los aguacates al tazón con el bacalao y revuelva para cubrirlos. Sazone con sal y pimienta. La ensalada de bacalao puede servirse inmediatamente o dejarse reposar durante aproximadamente una hora para que los sabores se fusionen.

Receta de Ensalada de Bacalao

Recetas Relacionadas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba