La crema pastelera con maicena es una crema rica, espesa y cremosa que se utiliza para rellenar todo tipo de productos, desde tartas, cupcakes, etc. Hacer tu propia crema pastelera casera es increíblemente fácil: sólo necesitas 6 ingredientes y unos 15 minutos para hacerla. Aquí un método infalible para hacer una crema pastelera de vainilla perfectamente sedosa.
En una cazuela, cocer la leche y la vainilla a fuego medio hasta que la mezcla apenas llegue a hervir. Mientras se calienta la leche, bata las yemas de huevo y el azúcar en un bol hasta que estén pálidas, ligeramente esponjosas y suaves.
Añadir la maicena a la mezcla de huevos y batir bien hasta que se combinen y no queden grumos. Verter la leche caliente en un chorro lento y fino en la mezcla de huevos, batiendo constantemente.
Vuelva a poner la mezcla en la cazuela y cocínela a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que espese y llegue a hervir. Esto llevará unos 2-3 minutos. Una vez que la mezcla rompa a hervir, cocine durante 1 minuto más.
Retirar la crema pastelera del fuego y añadir la mantequilla. Remover hasta que la mantequilla se haya derretido y se haya incorporado completamente a la crema pastelera.
Pasar la crema pastelera de maicena terminada a un bol resistente al calor. Cubrir con una hoja de film transparente (envoltorio de plástico), y asegurarse de que el film transparente está en contacto directo con la superficie de la crema pastelera; esto ayudará a evitar la formación de pieles. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
Refrigere la crema pastelera hasta que la necesite. Cuando vaya a utilizar la crema, bátala bien para alisarla. Se endurecerá y cuajará ligeramente durante el enfriamiento y la refrigeración, y puede parecer un poco gomosa al principio, pero volverá a alisarse después de batirla bien.
Ingredientes
Instrucciones
En una cazuela, cocer la leche y la vainilla a fuego medio hasta que la mezcla apenas llegue a hervir. Mientras se calienta la leche, bata las yemas de huevo y el azúcar en un bol hasta que estén pálidas, ligeramente esponjosas y suaves.
Añadir la maicena a la mezcla de huevos y batir bien hasta que se combinen y no queden grumos. Verter la leche caliente en un chorro lento y fino en la mezcla de huevos, batiendo constantemente.
Vuelva a poner la mezcla en la cazuela y cocínela a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que espese y llegue a hervir. Esto llevará unos 2-3 minutos. Una vez que la mezcla rompa a hervir, cocine durante 1 minuto más.
Retirar la crema pastelera del fuego y añadir la mantequilla. Remover hasta que la mantequilla se haya derretido y se haya incorporado completamente a la crema pastelera.
Pasar la crema pastelera de maicena terminada a un bol resistente al calor. Cubrir con una hoja de film transparente (envoltorio de plástico), y asegurarse de que el film transparente está en contacto directo con la superficie de la crema pastelera; esto ayudará a evitar la formación de pieles. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
Refrigere la crema pastelera hasta que la necesite. Cuando vaya a utilizar la crema, bátala bien para alisarla. Se endurecerá y cuajará ligeramente durante el enfriamiento y la refrigeración, y puede parecer un poco gomosa al principio, pero volverá a alisarse después de batirla bien.
