Esta reconfortante crema de tomate saludable se basa en productos básicos de la despensa, como tomates, ajo, cebolla y aceite de oliva virgen extra. Los picatostes de mantequilla marrón recién hechos añaden un contraste crujiente y un toque de riqueza. Lo mejor de todo es que puedes disfrutar de un plato de esta crema en sólo 30 minutos.
En una cacerola grande, derretir 1 cucharada de mantequilla en 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir la cebolla cortada y el ajo machacado y cocinar a fuego moderado, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
Añadir los tomates y su zumo, el agua, la nata líquida, el azúcar, la pimienta roja triturada, las semillas de apio y el orégano, y sazonar con sal y pimienta. Llevar la crema a ebullición a fuego alto, rompiendo los tomates con el dorso de una cuchara. Reducir el fuego a moderado y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, cocine la cucharada restante de mantequilla a fuego moderado hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Raspar la mantequilla dorada en un bol mediano. Añadir el aceite de oliva a la sartén. Añada el pan cortado en dados y cocínelo a fuego moderadamente alto, removiendo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente dorado, unos 6 minutos. Pasar el pan a la mantequilla dorada y remover bien.
Trabajando por tandas, pasar la crema con tomate a una batidora y hacerla puré hasta que esté suave. Vuelva a poner la crema en una olla limpia y vuelva a calentar la crema si es necesario. Sazonar la crema con sal y pimienta. Servir la crema en tazones y acompañarla con los picatostes.
Ingredientes
Instrucciones
En una cacerola grande, derretir 1 cucharada de mantequilla en 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir la cebolla cortada y el ajo machacado y cocinar a fuego moderado, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
Añadir los tomates y su zumo, el agua, la nata líquida, el azúcar, la pimienta roja triturada, las semillas de apio y el orégano, y sazonar con sal y pimienta. Llevar la crema a ebullición a fuego alto, rompiendo los tomates con el dorso de una cuchara. Reducir el fuego a moderado y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, cocine la cucharada restante de mantequilla a fuego moderado hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Raspar la mantequilla dorada en un bol mediano. Añadir el aceite de oliva a la sartén. Añada el pan cortado en dados y cocínelo a fuego moderadamente alto, removiendo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente dorado, unos 6 minutos. Pasar el pan a la mantequilla dorada y remover bien.
Trabajando por tandas, pasar la crema con tomate a una batidora y hacerla puré hasta que esté suave. Vuelva a poner la crema en una olla limpia y vuelva a calentar la crema si es necesario. Sazonar la crema con sal y pimienta. Servir la crema en tazones y acompañarla con los picatostes.
