La cocción baja y lenta hace que estas costillas picantes al horno se desprendan del hueso. Una vez horneadas, nos gusta añadir nuestra salsa barbacoa dulce y picante a las costillas, pero utilice la que más le guste. Para obtener las costillas más tiernas, retiramos la fina membrana que cubre la parte posterior del costillar.
Calentar el horno a 275° Fahrenheit (135C). Si las costillas todavía tienen la fina membrana que cubre la parte posterior de la rejilla, retírela.
Sazone ambos lados de las costillas con una generosa cantidad de sal y pimienta. Si está utilizando un aliño de especias, añada ahora las costillas con él. Coloque las costillas, con la carne hacia arriba, en una bandeja de asar grande o en una bandeja de horno con borde. (Puede ser necesario cortar las costillas por la mitad para que quepan en la bandeja).
Cubra bien la bandeja o la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornee hasta que la carne se desprenda fácilmente de los huesos, de 2 ½ a 3 ½ horas.
Mientras las costillas se hornean, prepara la salsa barbacoa. Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añada las cebollas y cocínelas hasta que estén blandas y translúcidas, de 5 a 8 minutos. Añada el comino y cocine durante 30 segundos más.
Añada el ketchup, la salsa de chile picante, el azúcar moreno y el vinagre de sidra de manzana. Remover para combinar, sazonar con sal y cocinar durante 2 minutos. Aparte para preparar las costillas para que se terminen de asar.
Retira las costillas del horno, desecha el papel de aluminio y unta generosamente ambos lados con salsa barbacoa.
Opcional: Mueve una rejilla del horno cerca de la parte superior del horno. Coloca la parrilla en la posición más alta y asa las costillas durante 3-4 minutos, justo hasta que la salsa barbacoa empiece a caramelizarse. (Vigila las costillas mientras se asan para que la salsa no se queme).
Guarde las costillas horneadas, en un recipiente hermético, en la nevera hasta 3 días. Congelar, envueltas en papel de aluminio o de congelación y en un recipiente hermético, hasta 3 meses. Descongelar en el frigorífico y recalentar.
Para recalentar las costillas picantes al horno, envuélvalas en papel de aluminio o papel pergamino y métalas en el horno a 300°F hasta que se calienten del todo, unos 30 minutos. Si le sobra algo, unte un poco de salsa extra que se haya calentado sobre las costillas antes de servirlas.
Ingredientes
Instrucciones
Calentar el horno a 275° Fahrenheit (135C). Si las costillas todavía tienen la fina membrana que cubre la parte posterior de la rejilla, retírela.
Sazone ambos lados de las costillas con una generosa cantidad de sal y pimienta. Si está utilizando un aliño de especias, añada ahora las costillas con él. Coloque las costillas, con la carne hacia arriba, en una bandeja de asar grande o en una bandeja de horno con borde. (Puede ser necesario cortar las costillas por la mitad para que quepan en la bandeja).
Cubra bien la bandeja o la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornee hasta que la carne se desprenda fácilmente de los huesos, de 2 ½ a 3 ½ horas.
Mientras las costillas se hornean, prepara la salsa barbacoa. Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añada las cebollas y cocínelas hasta que estén blandas y translúcidas, de 5 a 8 minutos. Añada el comino y cocine durante 30 segundos más.
Añada el ketchup, la salsa de chile picante, el azúcar moreno y el vinagre de sidra de manzana. Remover para combinar, sazonar con sal y cocinar durante 2 minutos. Aparte para preparar las costillas para que se terminen de asar.
Retira las costillas del horno, desecha el papel de aluminio y unta generosamente ambos lados con salsa barbacoa.
Opcional: Mueve una rejilla del horno cerca de la parte superior del horno. Coloca la parrilla en la posición más alta y asa las costillas durante 3-4 minutos, justo hasta que la salsa barbacoa empiece a caramelizarse. (Vigila las costillas mientras se asan para que la salsa no se queme).
Guarde las costillas horneadas, en un recipiente hermético, en la nevera hasta 3 días. Congelar, envueltas en papel de aluminio o de congelación y en un recipiente hermético, hasta 3 meses. Descongelar en el frigorífico y recalentar.
Para recalentar las costillas picantes al horno, envuélvalas en papel de aluminio o papel pergamino y métalas en el horno a 300°F hasta que se calienten del todo, unos 30 minutos. Si le sobra algo, unte un poco de salsa extra que se haya calentado sobre las costillas antes de servirlas.
