Esta receta de cordero guisado es un plato delicioso, nutritivo y económico. El sabor mejora si se hace el guiso el día antes de servirlo.
En un horno holandés, dore la carne en 1 cucharada de aceite a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada. Retirar con una espumadera y reservar.
Añadir las cebollas, las zanahorias y el resto del aceite a la sartén. Cocinar durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Añadir las patatas, el caldo, la sal, la pimienta y el cordero; llevar a ebullición.
Retirar del fuego. Tapar y hornear a 350º durante 50-60 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Con una espumadera, retirar la carne y las verduras a un bol grande; reservar y mantener caliente. Verter los jugos de la sartén en otro bol; reservar.
En el horno holandés, derrita la mantequilla a fuego medio. Incorporar la harina hasta que esté suave. Incorporar poco a poco los jugos de la sartén. Llevar a ebullición; cocinar y remover durante 2 minutos o hasta que espese. Incorporar el perejil, el cebollino, el tomillo, la carne y las verduras y calentar. servir el cordero guisado.
Ingredientes
Instrucciones
En un horno holandés, dore la carne en 1 cucharada de aceite a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada. Retirar con una espumadera y reservar.
Añadir las cebollas, las zanahorias y el resto del aceite a la sartén. Cocinar durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Añadir las patatas, el caldo, la sal, la pimienta y el cordero; llevar a ebullición.
Retirar del fuego. Tapar y hornear a 350º durante 50-60 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Con una espumadera, retirar la carne y las verduras a un bol grande; reservar y mantener caliente. Verter los jugos de la sartén en otro bol; reservar.
En el horno holandés, derrita la mantequilla a fuego medio. Incorporar la harina hasta que esté suave. Incorporar poco a poco los jugos de la sartén. Llevar a ebullición; cocinar y remover durante 2 minutos o hasta que espese. Incorporar el perejil, el cebollino, el tomillo, la carne y las verduras y calentar. servir el cordero guisado.
