Receta de Cordero a la Barbacoa

CalificaciónDificultadPrincipiante
Receta de Cordero a la Barbacoa
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Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción1 hr 10 minsTiempo Total1 hr 35 mins

Siga nuestra guía paso a paso para hacer una pierna de cordero a la barbacoa con mantequilla, prepararla con sabores griegos y asarla a la parrilla.

Ingredientes para hacer Cordero a la Barbacoa
 4 dientes de ajo
 4 cdas de aceite de oliva
 zumo de 1 limón
 1 cda de orégano seco
 1 cda de hojas de tomillo
 2 hojas de laurel
 1 pierna de cordero, cortada en tiras (ver el paso a paso) panes planos, para servir
Para el tzatziki
 ½ pepino, cortado por la mitad y sin pepitas
 170 grs de yogur griego de bote
 1 diente de ajo pequeño, machacado
 un puñado de hojas de menta picadas
Cómo hacer Cordero a la Barbacoa
1

Machacar el ajo hasta convertirlo en una pasta con un mortero. Mezclar con el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano, el tomillo y el laurel, y sazonar con un poco de sal y mucha pimienta. Colocar el cordero en una gran fuente de porcelana.

2

Verter la marinada sobre el cordero y masajear la carne. Dejar el cordero al menos 1 hora a temperatura ambiente, o más tiempo en el frigorífico, pero no más de una noche o la carne se ablandará demasiado.

3

Para cocinar el cordero, encienda la barbacoa o caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Para cocinar en la barbacoa, espere a que las brasas se vuelvan cenicientas, luego coloque el cordero en la parrilla y cocine durante 15 minutos por cada lado para que la carne esté rosada, o 20 minutos por cada lado para que esté bien hecha.

4

Para cocinarlo en el horno, coloque el cordero en una fuente de horno poco profunda y áselo durante 30 minutos para que esté rosado o 40 minutos para que esté bien hecho, dándole la vuelta a mitad de camino. Dejar reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla.

5

Mientras tanto, preparar el tzatziki. Ralla el pepino, espolvorea una pizca de sal y exprime todo el líquido. Poner en un bol con el yogur, el ajo y la menta, y mezclar bien. Corta el cordero a la barbacoa en rodajas gruesas y sírvelo con el tzatziki envuelto en panes planos calientes.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Cordero a la Barbacoa
 4 dientes de ajo
 4 cdas de aceite de oliva
 zumo de 1 limón
 1 cda de orégano seco
 1 cda de hojas de tomillo
 2 hojas de laurel
 1 pierna de cordero, cortada en tiras (ver el paso a paso) panes planos, para servir
Para el tzatziki
 ½ pepino, cortado por la mitad y sin pepitas
 170 grs de yogur griego de bote
 1 diente de ajo pequeño, machacado
 un puñado de hojas de menta picadas

Instrucciones

Cómo hacer Cordero a la Barbacoa
1

Machacar el ajo hasta convertirlo en una pasta con un mortero. Mezclar con el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano, el tomillo y el laurel, y sazonar con un poco de sal y mucha pimienta. Colocar el cordero en una gran fuente de porcelana.

2

Verter la marinada sobre el cordero y masajear la carne. Dejar el cordero al menos 1 hora a temperatura ambiente, o más tiempo en el frigorífico, pero no más de una noche o la carne se ablandará demasiado.

3

Para cocinar el cordero, encienda la barbacoa o caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Para cocinar en la barbacoa, espere a que las brasas se vuelvan cenicientas, luego coloque el cordero en la parrilla y cocine durante 15 minutos por cada lado para que la carne esté rosada, o 20 minutos por cada lado para que esté bien hecha.

4

Para cocinarlo en el horno, coloque el cordero en una fuente de horno poco profunda y áselo durante 30 minutos para que esté rosado o 40 minutos para que esté bien hecho, dándole la vuelta a mitad de camino. Dejar reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla.

5

Mientras tanto, preparar el tzatziki. Ralla el pepino, espolvorea una pizca de sal y exprime todo el líquido. Poner en un bol con el yogur, el ajo y la menta, y mezclar bien. Corta el cordero a la barbacoa en rodajas gruesas y sírvelo con el tzatziki envuelto en panes planos calientes.

Receta de Cordero a la Barbacoa

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