
Intrínsecamente sabrosas, las chuletas de cordero frito que requieren un mínimo esfuerzo para que tengan un buen sabor. Basta con sazonarlas con sal, pimienta, ajo y romero, y luego freírlas rápidamente en una sartén de hierro fundido.
Espolvorear las chuletas de cordero con sal kosher, pimienta, ajo en polvo y romero seco. Calentar una sartén grande de hierro fundido a fuego alto, unos 3 minutos. Añadir el ghee y cepillar para cubrirlo.
Añadir las chuletas de cordero. Dependiendo de su grosor, cocínelas de 2 a 3 minutos por cada lado, con el objetivo de alcanzar una temperatura interna de 135 grados (medio crudo).
Si las chuletas son más gruesas que ½ pulgada (algunas tienen ¾ de pulgada de grosor), cocine también los bordes durante aproximadamente 1 minuto, especialmente el borde con la tira de grasa.
Retire las chuletas cocidas a una fuente, cúbralas sin apretar con papel de aluminio y déjelas reposar durante 5 minutos antes de servir el cordero frito.
Ingredientes
Instrucciones
Espolvorear las chuletas de cordero con sal kosher, pimienta, ajo en polvo y romero seco. Calentar una sartén grande de hierro fundido a fuego alto, unos 3 minutos. Añadir el ghee y cepillar para cubrirlo.
Añadir las chuletas de cordero. Dependiendo de su grosor, cocínelas de 2 a 3 minutos por cada lado, con el objetivo de alcanzar una temperatura interna de 135 grados (medio crudo).
Si las chuletas son más gruesas que ½ pulgada (algunas tienen ¾ de pulgada de grosor), cocine también los bordes durante aproximadamente 1 minuto, especialmente el borde con la tira de grasa.
Retire las chuletas cocidas a una fuente, cúbralas sin apretar con papel de aluminio y déjelas reposar durante 5 minutos antes de servir el cordero frito.