Receta de Cordero en Caldereta

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Receta de Cordero en Caldereta
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Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción4 hrsTiempo Total4 hrs 25 mins

Un rico cordero en caldereta abundante y sabroso puede ser tuyo en menos de 2 horas, ¡y todo en una sola olla! Con un caldo rico y aterciopelado y tiernos trozos de cordero, será difícil encontrar una comida más acogedora para el frío.

Ingredientes para hacer Cordero en Caldereta
 1 cdas de aceite vegetal
 2 lbs de paleta de cordero, cortada en cubos de 1"
 1 cebolla picada
 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
 2 tallos de apio picados
 Sal Kosher y Pimienta negra recién molida
 3 dientes de ajo, picados
 ¼ taza de pasta de tomate
 1 cdta de comino molido
 1 cdta de pimentón ahumado
 6 tazas de caldo de carne bajo en sodio
 1 taza de vino tinto
 1 cda de salsa inglesa
 3 ramitas de romero fresco
 2 hojas de laurel
 2 lbs de patatas pequeñas, cortadas por la mitad
 ¼ taza de perejil fresco picado, para decorar
Cómo hacer Cordero en Caldereta
1

En una olla grande a fuego medio-alto, calentar el aceite. Añada el cordero y cocínelo por todos los lados hasta que se dore, 10 minutos, trabajando en tandas si es necesario. Pasar a un plato.

2

En la misma olla, cocine la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que estén blandos, 5 minutos. Sazone con sal y pimienta. Añada el ajo, la pasta de tomate, el comino y el pimentón y cocine hasta que el ajo esté fragante y la pasta de tomate se haya oscurecido, 2 minutos.

3

Vuelva a poner el cordero en el horno holandés y añada el caldo, el vino, la salsa inglesa, el romero y las hojas de laurel. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Sazone con sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que el cordero esté tierno, 30 minutos.

4

Añadir las patatas y dejar cocer a fuego lento, tapado, hasta que las patatas estén tiernas y el guiso haya espesado, 30 minutos. Retire las hojas de laurel y el romero y adorne con perejil antes de servir el cordero en caldereta.

Ingredientes

Ingredientes para hacer Cordero en Caldereta
 1 cdas de aceite vegetal
 2 lbs de paleta de cordero, cortada en cubos de 1"
 1 cebolla picada
 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
 2 tallos de apio picados
 Sal Kosher y Pimienta negra recién molida
 3 dientes de ajo, picados
 ¼ taza de pasta de tomate
 1 cdta de comino molido
 1 cdta de pimentón ahumado
 6 tazas de caldo de carne bajo en sodio
 1 taza de vino tinto
 1 cda de salsa inglesa
 3 ramitas de romero fresco
 2 hojas de laurel
 2 lbs de patatas pequeñas, cortadas por la mitad
 ¼ taza de perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

Cómo hacer Cordero en Caldereta
1

En una olla grande a fuego medio-alto, calentar el aceite. Añada el cordero y cocínelo por todos los lados hasta que se dore, 10 minutos, trabajando en tandas si es necesario. Pasar a un plato.

2

En la misma olla, cocine la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que estén blandos, 5 minutos. Sazone con sal y pimienta. Añada el ajo, la pasta de tomate, el comino y el pimentón y cocine hasta que el ajo esté fragante y la pasta de tomate se haya oscurecido, 2 minutos.

3

Vuelva a poner el cordero en el horno holandés y añada el caldo, el vino, la salsa inglesa, el romero y las hojas de laurel. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Sazone con sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que el cordero esté tierno, 30 minutos.

4

Añadir las patatas y dejar cocer a fuego lento, tapado, hasta que las patatas estén tiernas y el guiso haya espesado, 30 minutos. Retire las hojas de laurel y el romero y adorne con perejil antes de servir el cordero en caldereta.

Receta de Cordero en Caldereta

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