Una deliciosa receta de cordero asado que te encantara y no dejaras de preparar. Debes de tener claro que para prepara el cordero tienes que tener un día de antelación para que los sabores se impregnen realmente en la carne
Con un cuchillo de punta afilada, haga al menos 30 pequeñas incisiones por toda la pierna de cordero.
Tome 4 dientes de una cabeza de ajo, pélelos y córtelos en rodajas finas, luego introduzca una rodaja en cada incisión. A continuación, coge 1 manojo de romero, arranca pequeñas ramitas y mételas también en las incisiones.
Si se hace con antelación, cubrir bien la pierna de cordero y refrigerarla. Sacar de la nevera 1 hora antes de asar.
Calentar el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Calentar una sartén grande, añadir 1 cucharada de aceite vegetal y dorar la pierna de cordero por todos lados.
Coloque 2 zanahorias cortadas en trozos grandes, 1 cebolla cortada en cuartos, el ajo restante y el romero en una fuente de horno grande, vierta 1 vaso de vino tinto y 1,2 l de caldo de carne o de cordero, y coloque el cordero dorado en la fuente.
Asar durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Dar la vuelta a la pierna de cordero a mitad de la cocción para que cada lado haya estado en el caldo. Servir el cordero asado con la guarnición que mas desees.
Ingredientes
Instrucciones
Con un cuchillo de punta afilada, haga al menos 30 pequeñas incisiones por toda la pierna de cordero.
Tome 4 dientes de una cabeza de ajo, pélelos y córtelos en rodajas finas, luego introduzca una rodaja en cada incisión. A continuación, coge 1 manojo de romero, arranca pequeñas ramitas y mételas también en las incisiones.
Si se hace con antelación, cubrir bien la pierna de cordero y refrigerarla. Sacar de la nevera 1 hora antes de asar.
Calentar el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Calentar una sartén grande, añadir 1 cucharada de aceite vegetal y dorar la pierna de cordero por todos lados.
Coloque 2 zanahorias cortadas en trozos grandes, 1 cebolla cortada en cuartos, el ajo restante y el romero en una fuente de horno grande, vierta 1 vaso de vino tinto y 1,2 l de caldo de carne o de cordero, y coloque el cordero dorado en la fuente.
Asar durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Dar la vuelta a la pierna de cordero a mitad de la cocción para que cada lado haya estado en el caldo. Servir el cordero asado con la guarnición que mas desees.
