Una rica receta de cordero al vino tinto que te encantara y sera tu nueva favorita, ademas es fácil y rápida de preparar que en poco tiempo tienes un deliciosos platillo para disfrutar con toda la familia.
Lo ideal es empezar esta receta el día anterior. Llevar a ebullición el vino y el oporto durante 8-10 minutos para eliminar el alcohol y reducirlo. Enfriar a temperatura ambiente.
En un recipiente grande no metálico, añadir los jarretes, la cebolla, las zanahorias, el apio, el romero, la piel de naranja y el vino y el oporto enfriados. Cubrir con film transparente y dejar marinar toda la noche, o hasta 48 horas.
Pre-calentar el cook4me. Saque los jarretes de la marinada y séquelos con una toalla de papel. Caliente el aceite en el cook4me y espolvoree la carne con harina y luego dórela por tandas asegurándose de que esté bien coloreada por cada lado. Salpimente la carne por cada lado y retírela.
Ahora cuele las verduras y las hierbas, reservando el líquido. Añada las verduras y cocínelas durante 5-8 minutos. Vuelva a poner los jarretes en la olla con sus jugos y vierta la mezcla de vino y oporto. Salpimentar y añadir el caldo, las setas y las chalotas. Cerrar el cook4me y cocinar durante 45 minutos*. *Si se cocina en la estufa, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 3 horas.
Una vez cocido, disponer la carne, las zanahorias, los champiñones y las chalotas en una fuente. Reducir la salsa hasta que espese ligeramente. Rectificar la sazón y verter sobre los jarretes a través de un colador. Espolvorear el cordero al vino con perejil fresco.
Ingredientes
Instrucciones
Lo ideal es empezar esta receta el día anterior. Llevar a ebullición el vino y el oporto durante 8-10 minutos para eliminar el alcohol y reducirlo. Enfriar a temperatura ambiente.
En un recipiente grande no metálico, añadir los jarretes, la cebolla, las zanahorias, el apio, el romero, la piel de naranja y el vino y el oporto enfriados. Cubrir con film transparente y dejar marinar toda la noche, o hasta 48 horas.
Pre-calentar el cook4me. Saque los jarretes de la marinada y séquelos con una toalla de papel. Caliente el aceite en el cook4me y espolvoree la carne con harina y luego dórela por tandas asegurándose de que esté bien coloreada por cada lado. Salpimente la carne por cada lado y retírela.
Ahora cuele las verduras y las hierbas, reservando el líquido. Añada las verduras y cocínelas durante 5-8 minutos. Vuelva a poner los jarretes en la olla con sus jugos y vierta la mezcla de vino y oporto. Salpimentar y añadir el caldo, las setas y las chalotas. Cerrar el cook4me y cocinar durante 45 minutos*. *Si se cocina en la estufa, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 3 horas.
Una vez cocido, disponer la carne, las zanahorias, los champiñones y las chalotas en una fuente. Reducir la salsa hasta que espese ligeramente. Rectificar la sazón y verter sobre los jarretes a través de un colador. Espolvorear el cordero al vino con perejil fresco.
