Receta de Conejo Frito

CalificaciónDifficultyPrincipiante

Receta de Conejo Frito

ShareTweetSave

Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción20 minsTiempo total25 mins

Antes de preparar un conejo frito, se suele poner en remojo en agua salada durante varias horas, si no durante la noche. Esto ayuda a extraer las impurezas y a retener su humedad durante la cocción. Los conejos jóvenes se fríen mejor, porque son muy tiernos.

Ingredientes para hacer conejo frito
 1 Conejo joven de cola de algodón, cortado en trozos
 2 Tazas de suero de leche
 1 Cebolla de tamaño medio, cortada en rodajas finas
 3 Dientes de ajo, cortados en cubos
 1 Cucharadita de orégano seco
 1 Cucharadita de tomillo seco
 1 Cucharadita de estragón seco
 1 Cucharadita de pimentón ahumado
 1 Cucharada de cayena
 2 Tazas de harina para todo uso
 1 Cucharadita de ajo en polvo
 1 Cucharadita de polvo de cebolla
 3 Tazas de aceite de semillas de uva o vegetal
 Sal y pimienta negra

Cómo hacer conejo frito
1

Remoje el conejo durante la noche en el suero de leche, junto con la cebolla, el ajo, las hierbas, el pimentón y una cucharadita de pimienta.

2

Escurrir en un colador, dejando algunas hierbas en el conejo. En una gran bolsa de plástico que se pueda volver a cerrar o en un gran bol, mezclar la harina con el polvo de ajo y cebolla y las 2 cucharaditas restantes de cayena, así como una pizca de sal y pimienta. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que una pizca de harina empiece a chisporrotear cuando se deje caer en el aceite caliente, pero no tan caliente como para que el aceite esté humeando.

3

Poner los trozos de conejo en la bolsa con la mezcla de harina y agitar hasta que estén bien cubiertos. Hágalo en pequeñas cantidades, sacando sólo el conejo suficiente para que quepa en la sartén de una sola vez.

4

Añadir el conejo a la sartén y freírlo por un lado durante unos 10 minutos, hasta que se dore, luego usar unas pinzas para dar la vuelta a los trozos y freírlos durante otros 10 minutos, de nuevo hasta que se doren. Hay que tener cuidado de mantener el aceite lo suficientemente caliente como para freír el conejo, pero no para que se queme.

5

Sacar el conejo de la sartén y colocarlo en una rejilla de alambre o sobre toallas de papel. Sazone inmediatamente con sal y pimienta al gusto, para ayudar a conservar la crujiente para la mesa.

Ingredientes

Ingredientes para hacer conejo frito
 1 Conejo joven de cola de algodón, cortado en trozos
 2 Tazas de suero de leche
 1 Cebolla de tamaño medio, cortada en rodajas finas
 3 Dientes de ajo, cortados en cubos
 1 Cucharadita de orégano seco
 1 Cucharadita de tomillo seco
 1 Cucharadita de estragón seco
 1 Cucharadita de pimentón ahumado
 1 Cucharada de cayena
 2 Tazas de harina para todo uso
 1 Cucharadita de ajo en polvo
 1 Cucharadita de polvo de cebolla
 3 Tazas de aceite de semillas de uva o vegetal
 Sal y pimienta negra

Preparación

Cómo hacer conejo frito
1

Remoje el conejo durante la noche en el suero de leche, junto con la cebolla, el ajo, las hierbas, el pimentón y una cucharadita de pimienta.

2

Escurrir en un colador, dejando algunas hierbas en el conejo. En una gran bolsa de plástico que se pueda volver a cerrar o en un gran bol, mezclar la harina con el polvo de ajo y cebolla y las 2 cucharaditas restantes de cayena, así como una pizca de sal y pimienta. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que una pizca de harina empiece a chisporrotear cuando se deje caer en el aceite caliente, pero no tan caliente como para que el aceite esté humeando.

3

Poner los trozos de conejo en la bolsa con la mezcla de harina y agitar hasta que estén bien cubiertos. Hágalo en pequeñas cantidades, sacando sólo el conejo suficiente para que quepa en la sartén de una sola vez.

4

Añadir el conejo a la sartén y freírlo por un lado durante unos 10 minutos, hasta que se dore, luego usar unas pinzas para dar la vuelta a los trozos y freírlos durante otros 10 minutos, de nuevo hasta que se doren. Hay que tener cuidado de mantener el aceite lo suficientemente caliente como para freír el conejo, pero no para que se queme.

5

Sacar el conejo de la sartén y colocarlo en una rejilla de alambre o sobre toallas de papel. Sazone inmediatamente con sal y pimienta al gusto, para ayudar a conservar la crujiente para la mesa.

Receta de Conejo Frito

Recetas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba